Hozzávalók
A tésztához
10 dkg hideg vaj
8 dkg cukor
20 dkg liszt
1.5 dl tej/tejföl/tejszín (én tejszínt használtam)
csipet só
egy teáskanál fahéj
egy csomag sütőpor
A „töltelékhez”
Kb. 70 dkg szilva
egy evőkanál cukor
egy evőkanál liszt
egy teáskanál fahéj
vaj a forma kikenéséhez
A tésztához való anyagokat előbb robotgéppel, majd kézzel összedolgozom, majd hűtőben pihentetem (ez el is maradhat).
A gyümölcsöt megmosom, a magot eltávolítom, a szilvákat elfelezem. Egy
kerámia/jénai sütőtálat kivajazok, elterítem benne a szilvát, majd
meghintem a kanálnyi liszttel és cukorral, rászórom a fahéjat, és a
kezemmel kissé összekeverem, hogy a cukros-fűszeres liszt mindenhol
érje. (A cukros-fűszeres liszt el is maradhat, de igen jó
mártásszerűséget eredményez a gyümölcs alatt.)
A tésztát rámorzsolom
a gyümölcsre, vagy, ha olyan kedvem van, pogácsákat formázok belőle,
és ezeket teszem a körte tetejére. A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a
süteményt kb. 25-30 perc alatt megsütöm. Még melegen, egy kanál
mascarponéval a tetején tálalom. Mascarpone nélkül, langyosan és hidegen
is finom.
(Forrás: a zsuzsi főz)
