Sztrapacska

Sztrapacska

 Hozzávalók

80 dkg krumpli (tisztítás után mérve)
2 tojás
liszt amennyit felvesz
só
30 dkg juhtúró
tejföl
kb. 20 dkg füstölt szalonna

A szalonnát felkockázom, kisütöm a zsírját. A pörcöt kiveszem, félreteszem, a zsírját szintén megtartom.
A krumplit nyersen lereszelem, a tojás és a liszt hozzáadásával galuska-sűrűségű tésztát készítek belőle. Kicsit sózom csak, mert a juhtúró és a szalonna is sós. Forró vízbe szaggatva kifőzöm.
Tűzálló tálat kikenek a szalonna zsírjával, ebbe szedem a kifőzött galuskákat. Ha a tál megtelt, rámorzsolom a juhtúrót, belekeverem a tejfölt és forró sütőben kissé átsütöm.
(Kicsit csaltam, mert a tetejére juhsajtot is reszeltem.)

Forrás: a zsuzsi főz

Hagymás-sörös csirke

Hagymás-sörös csirke 
 Hozzávalók 4 személyre:

• 4 egész csirkecomb
• 4 fej lila hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 5 dl sör
• só, frissen őrölt bors
• 1 darab biocitrom
• 10 levél zsálya
A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk papírtörlővel, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A megpucolt hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk, és egy tűzálló tál aljára tesszük. A fokhagymákat megpucoljuk, szintén a tál aljára terítjük. A combokat a hagymára fektetjük, a citromot karikákra vágjuk, majd a zsályalevelekkel együtt a csirkecombokra szórjuk. Ráöntjük a sört, alufóliával szorosan lefedjük, és 200 °C fokon 45 percet sütjük. Ha a csirkecombok megpuhultak, levehetjük a fóliát, hogy színt kapjon a hús, és elpárologjon a maradék sör.

A salátaöntethez a sót feloldjuk a balzsamecetben, borsozzuk, majd vékony csíkban hozzáadjuk az olajat is, közben folyamatosan keverjük.  A jégsalátát megmossuk, a paradicsomokat negyedbe vágjuk, összekeverjük az öntettel, és már tálaljuk is a csirkéhez.
(forrás: nlc.hu)

Csokoládés-banános pite

Csokoládés-banános pite

Hozzávalók 10-12 adaghoz:

• 15 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1-2 evőkanál kakaópor
• 10 dkg sütőmargarin
• 1 tojásfehérje
• 4-5 darab banán
• banánchips a díszítéshez

A csokoládéganache-hoz:
• 10 dkg csokoládé (legalább 58%-os)
• 2 dl tejszín
• 2 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 1 teáskanál zselatin

A tésztához a lisztet elkeverjük a kakaóporral és a cukorral, hozzácsipkedjük a puha margarint, majd együtt elmorzsoljuk, végül a tojásfehérjét hozzáadva tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán akkora kerek lapot nyújtunk belőle, amellyel ki tudjuk bélelni a formánkat. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy sütéskor formatartóbb legyen, majd 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Sütés előtt villával megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz távozni tudjon. Ha teljesen kihűlt, a banánokat fél cm vastag karikákra vágjuk, majd elosztjuk a tésztán.

A krémhez a tojássárgáját simára keverjük a cukorral, a zselatinnal és egy kevés hideg tejszínnel. A maradék tejszínt felforraljuk, majd a sárgájás részt hozzákeverjük, együtt besűrítjük. A tűzről levéve a darabokra tördelt csokoládét is hozzáadjuk, és addig kevergetjük, amíg elolvad. A krémet a banánra öntjük, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni. A tetejét banánchipsszel díszíthetjük.
Forrás: nlc.hu

Krumplikrémleves

Krumplikrémleves 

Hozzávalók 4 személyre:
• 50 dkg krumpli
• 1,5-2 liter zöldségalaplé
• 2 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tv paprika
• 2 evőkanál vaj
• 0,5 liter tejföl
• só, bors, babérlevél
A krumplit megpucoljuk és felkockázzuk. A hagymát üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a krumplit és kicsit megdinszteljük. Majd jöhet rá az alaplé, a paprika egészben, és a babérlevél. Ha a krumpli megfőtt, kivesszük a levesből a paprikát és a paradicsomot, majd összeturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk. A tejföllel összeforraljuk.
Kolbász vagy szalonnachipset is adhatunk hozzá, sőt snidlinggel is megszórhatjuk
(forrás: nlc.hu)

Lencseleves

Lencseleves

Hozzávalók

50 dkg lencse

3-4 sárgarépa

2 fehérrépa

negyednyi zellergumó

egy nagyobb hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

8 dkg füstölt szalonna

8-10 szem egész feketebors

egy csapott evőkanál pirospaprika

babérlevél

2 dl tejföl

1-2 evőkanál mustár

egy mokkáskanál reszelt ciromhéj

2-3 db bőrös virsli

A lencsét előző este beáztatom. A hagymát, fokhagymát, leveszöldséget megtisztítom, felkarikázom, illetve kisebb kockákra vágom. A szalonnát felkockázom, sütni kezdem. A zsírján üvegesre párolom a felaprított hagymát is, rádobom a zöldséget és 2-3 percig pirítom. Rászórom a paprikát, felöntöm 2,5-3 liter vízzel (füstölt hús levével), hozzáadom az áztatóvíztől lecsepegtetett lencsét, a borsot, babérlevelet, a megtisztított, egészben hagyott fokhagymagerezdeket, sózom és kis lángon addig főzöm, amíg minden meg nem puhul. Ekkor szűrőkanállal a lencse felét kevés lével kihalászom és turmixolom, majd a fazékba visszaöntöm, ezzel sűrítve a levest (aki hagyományosan szeretné, lisztes tejföllel sűrítsen). A tejfölt egy merőkanál meleg levesben elkeverem, hozzáadom a mustárt, citromhéjat és a fazékba öntöm. Ekkor megy bele a felkarikázott virsli is, amivel készre főzöm a levest. Kenyérrel tálalom, lehet tenni még rá a tányéron tejfölt.

(forrás: zsuzsi főz)

Citromos sütemény

Citromos süti (recept kicsi Vú blogjáról)

Ez a világ legfinomabb citromos süteménye: olcsó, könnyű, fél óra alatt megvan, és mindenkinek ízleni fog. Készíthető téglaformában is, én most 22 centis kapcsos tortaformában sütöttem meg. Lehet a tetejét porcukrozni, citrommázzal fedni, de önmagában is tökéletes.
Azoknak is ajánlom, akik azt hiszik, nem tudnak sütni, higyjék el, menni fog!

Hozzávalók
4 tojás
13 dkg cukor
8 dkg olvasztott vaj
12 dkg liszt
egy csomag sütőpor
egy citrom leve és reszelt héja
A sütőt 180 fokra előmelegítem, a sütőformát kibélelem sütőpapírral.
A tojásokat kettéválasztom. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverem, hozzáadom a citrom kifacsart levét és reszelt héját, az olvasztott vajat és a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot verek, és óvatosan a citromos alapba forgatom. Beleöntöm az előkészített formába és kb. 20 perc alatt megsütöm.
(Forrás: zsuzsi főz)

Szilvás lepény

Szilvás lepény

Hozzávalók:

• 15 db szilva (tettem bele körtét és nektarint is, mert kevés volt a szilva)
• 1/2 kg tehéntúró (zacskós!)
• 6 dkg sima liszt
• 6 dkg búzadara
• 6 tojás
• 20 dkg kristálycukor (15 dkg is elég, sőt, kevesebb is....)
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 cs sütőpor

A szóráshoz:

• 2 ek kristálycukor
• 1 tk fahéj 
•  

Meglocsolni:

• 10 dkg vaj

Elkészítés:

• 1. A szilvákat kimagozzuk, negyedekbe vágjuk (ha apró szemű a szilvánk, mint amilyen az enyém volt, csak félbe vágjuk.)
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat a cukorral habosra keverjük, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. 
  3. A tojássárgás cukorhoz hozzáadjuk a többi hozzávalót, vagyis a túrót, lisztet, búzadarát, sütőport, citromhéjat, és kézi mixerrel jól eldolgozzuk. A végén lazán belekeverjük a fehérjehabot is.
  4. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, kilisztezünk. A vajat kis edényben megolvasztjuk. A 2 ek kristálycukrot elkeverjük a fahéjjal.
  5. A tészta felét a tepsibe kanalazzuk, szépen elrendezzük rajta a szilvák felét, majd meglocsoljuk a 10 dkg olvasztott vaj felével és megszórjuk a fahéjas kristálycukorral. Erre rákanalazzuk a maradék tésztát, elrendezzük rajta a szilvák másik felét és egyenletesen meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal.
  6. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe, a hőfokot 160 fokra mérsékeljük, ésmegsütjük a lepényt.

  
  
  sütési hőfok:

  160°C

  (Forrás: nosalty)