Pizza

Hozzávalók:

50 dkg liszt
7 gr szárított élesztő (1 zacskó)
olivaolaj
csípet só,
kb. 3 dl meleg víz,
kiskanál cukor.

Szósz:
2 db jó minőségű konzerv paradicsomszósz (pizzához Mutti “polpát”)
5-6 gerezd fokhagyma,
só
olívaolaj
3-4 zacskó mozzarella.

Ebből az adagból 2 nagy “sütőtepsi” méretű pizza lesz, és ezt 4 pizzaszerető simán megeszi.

A tészta kellékeit összegyúrom, kb 10-15 percig, és jó sokáig kelesztem. Ez akár lehet 5-6 óra is. Sokszor van, hogy délelőtt gyúrom meg a tésztát és csak vacsorára sütöm ki. De minimum 2 órát kell kelnie. Közben a pardicsomkonzervből főzök egy szószt, fokhagymával, sok olajjal és sóval ízesítve. A sütőt előmelegítem a legnagyobb fokozaton (250 fok). A tésztát közvetlenül sütés előtt nyújtom ki, 2-3 mm-re, így lesz kb 5 mm-es a kisült tészta. Vékonyan megkenem a paradicsomszósszal, rakok rá mozzarella szeleteket és pár levél bazsalikomot, meglocsolom bőven olajjal, és mehet a sütőbe kb 15 percre. A tészta széle épp ne piruljon meg, így érhetjük el, hogy az 5 mm-es tészta alja ropogós, teteje viszont puha marad. Bár ez az állapot sok-sok tapasztalatot igényel, én évek óta sütöm és mostanra mondhatom, hogy tényleg majdnem mindig sikerül.
(Forrás: dolcevita)

Malacka pogácsa

Tészta

• 25 dkg margarin (puha)
• 25 dkg liszt
• 25 dkg burgonya (főtt, áttört)
• 25 dkg túró
• 2 kk só
• 1.5 dkg friss élesztő (belemorzsolva)
• 1 db tojássárgája

Tetejére

• 1 db tojás (felverve, pici sóval)
• 1 tk fekete bors (szemes)
• 1 teáskanál napraforgómag 

 

Tészta

1. A hozzávalókból egy laza tésztát gyúrunk, és kb. egy órát a hűtőben pihentetjük. Ezután a tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk.
2. A legnagyobb és a legkisebb pogácsaszaggatóval ugyanannyi korongot szaggatunk, a közepessel fele annyit, mint a másik kettőből. Tehát 19 db-hoz: 19 legnagyobb, 19 legkisebb és 10 db közepes korongot.
3. A nagy körlapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és lekenjük őket a felvert sós tojással (ezek lesznek a malacfejek).
4. A közepes korongokat 4 egyforma cikkre vágjuk (ezek lesznek a malacfülek). A legkisebb körlapokra pedig szívószállal két lyukat fúrunk (ezek lesznek a malacorrok). A füleket és az orrokat a malacfejre illesztjük, és lekenjük őket tojással.

Tetejére

1. A fekete borsból vagy a napraforgómagból szemeket ragasztunk rá. A malacpogácsákat sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük.
2. 220 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

• sütési hőfok: 220°C

 

Fánk muffin

• 100 ml + 4 ek tej
• 500 g liszt
• 1 kocka friss élesztő (42 g)
• 50 g cukor
• csipet só
• 3 tojás
• 150 g puha vaj
• kb. 150 g Baracklekvár
• vaj a forma kikenéséhez

1. 100 ml tejet langyosra melegítjük. Elkeverjük 25 g cukorral.
2. A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a cukorral elkavart tejet. Kevés liszttel elkavarjuk, lefedve 15 percig állni hagyjuk.
3. A sót a lisztre szórjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és a kockákra vágott vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát meleg helyen 45 percig kelesztjük.
4. A lekvárt simára keverjük. A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük.
5. A tésztát átgyúrjuk, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, és 24 szeletre vágjuk.
6. A tésztaszeleteket munkalapon enyhén ellapítjuk. A szeletek felére 1-1 tk lekvárt teszünk, majd lefedjük a maradék szeletekkel, a széleken jól összenyomkodjuk, majd a széleket lehajtva gombóccá formázzuk, és beletesszük az előkészített muffin formába. Lefedve kb. 15 percig kelesztjük. Megkenjük a 4 ek tejjel.
7. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

• sütési hőfok: 175°C

(Forrás: nosalty)

Pita

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 3 dl víz (langyos)
• 1 teáskanál cukor
• 2 tk só
• 2 ek olívaolaj 

Elkészítés:

1. A cukrot elkeverjük a langyos vízzel, és belemorzsoljuk az élesztőt.
2. A lisztet egy tálba tesszük (mikrohullámú sütőben kicsit meglangyosítottam a lisztet, hogy jobban beinduljon a tészta kelése), hozzáadjuk a sót.
3. Az élesztős vízhez keverjük az olívaolajat, amit a liszthez adunk, és lágy tésztát gyúrunk belőle.
4. Letakarva egy óra alatt duplájára kelesztjük.
5. Átgyúrjuk, majd 8 darabot gömbölyítünk belőle. 5-10 perc pihentetés után 12-15 cm átmérőjű lapos kerek formákat nyújtunk belőle, ruhával letakarjuk, 30 percet pihentetjük.
6. Ezt követően előmelegített sütőben, 2-3 darab pitatésztát a rácsra téve 5-6 perc alatt megsütünk (A tészta sülés közben felfúvódik gombóccá, de a sütőből kivéve szép lassan leapad... tehát ne ijedjünk meg a pita ufóktól :) Nagyon elégedett voltam az elkészült pitákkal, jól tölthetőek, puhák és finomak.

• sütési hőfok: 220°C
• sütési mód: alul-felül sütés

(Forrás: nosalty)

Csirkemell-muffin tejszínes-sajtos

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell filé (kockára vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (összezúzva)
• 10 dkg sajt (reszelve)
• 5 szelet bacon (kettévágva)
• 2 dl hulala cucina főzőkrém
• 2 db tojás (felverve)
• 2 ek vaj
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A muffin tepsit kivajazzuk, és kibéleljük a kettévágott bacon szeletekkel.
2. Egy tálban összekeverjük a csirkemell kockákat a tejszínnel, a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával, és megborsozzuk. Hozzáadjuk a 2 felvert tojást, alaposan elkeverjük, és a masszát az előkészített tepsibe kanalazzuk.
3. Előmelegített, 175 fokos sütőben fél órát sütjük. Ha azt szeretnénk, hogy az alul lévő bacon megpiruljon, akkor egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre szedjük ki a muffin tepsiből a megsült finomságot a baconös aljával felfelé, és így tegyük vissza a sütőbe néhány percre grill fokozatra. Bármilyen köret jól illik hozzá.
4. Jó étvágyat!

• sütési hőfok: 175°C

(Forrás: nosalty)

Mézes adventi naptár

Hozzávalók:

• 2 dkg méz
• 6 dkg barna cukor
• 5 dkg vaj
• 1 db tojás
• 25 dkg liszt (finom)
• 1 csomag sütőpor
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)

Elkészítés:

1. cukrot, a vajat és a mézet egy lábasban, lassú tűz felett, összemelegítjük (annyira, hogy a cukor elolvadjon).
2. Megvárjuk, míg kihűl, majd hozzákeverjük a tojást.
3. A sütőporral, fűszerekkel és narancshéjjal elkevert lisztet a tojásos masszával tésztává gyúrjuk.
4. Folpackba csomagoljuk  és egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
5. Másnap enyhén lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát és 24 egyenlő méretű részre vágjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a mézes téglalapokat.
7. Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőben kb. 5-6 perc alatt megsütjük.
8. Mikor kihűltek, cukormázzal mindegyiket ellátjuk számmal (1-től 24-ig), majd kedvünk szerint dekoráljuk.

Omlós mézeskalács

Hozzávalók:

• 120 g méz
• 30 g nádcukor
• 60 g vaj
• 280 g liszt
• 1 db tojás
• 2 teáskanál fahéj
• 2 teáskanál szegfűszeg
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy nagy tálba mérjük, majd kézzel alaposan összedolgozzuk.
2. Gyúrjuk, amíg összeáll, majd cipót formázunk belőle.
3. Alufóliába becsomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Lisztezett felületen kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd a kívánt formákkal kiszúrjuk. Ha nagyon törne a tészta, akkor gyúrjuk át néhányszor, hogy megpuhuljon a vaj!
5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerint díszítjük.

• sütési hőfok: 180°C

5 perces browie

Hozzávalók:

• 8 ek liszt (én rozslisztből szeretem elkészíteni)
• 8 ek cukor
• 4 ek kakaó
• 2 egész tojás
• 6 ek olaj
• 6 ek tej

Elkészítés:

1. A száraz alapanyagokat, a lisztet és a cukrot a kakaóval egy közepes méretű keverőtálba tesszük (hőálló legyen), és elkeverjük.
2. Majd hozzáadjuk a vizes alapanyagokat, a tejet, olajat, végül a 2 tojást.
3. Amint egységes masszát kaptunk, betesszük a a sütőbe vagy akár a mikróba is.
4. 5-10 perc alatt készre sütjük.
5. 150-180 fok

Adventi koszorú

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt (finom)
• 15 dkg akácméz
• 5 dkg cukor
• 4 dkg vaj
• 2 kk szódabikarbóna
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csipet só
• 80 ml tej 

Elkészítés:

1. vajt elmorzsoljuk a liszttel.
2. Hozzáadjuk a cukrot, a fűszerkeveréket, a szódabikarbónát és a csipet sót.
3. Belecsurgatjuk a meglangyosított mézet. Eldoglozzuk.
4. A langyos tejet hozzáadagolva pedig kemény tésztát gyúrunk. (Annyi tejet adjunk hozzá, amennyi szükséges. A hozzávalók közt megadott mennyiség irányadó.)
5. A tésztát olyan hosszú hengerré sodorjuk, amekkora egy 26 cm-es kapcsos koszorúformában körbeér.
6. Kivajazzuk a sütőformát, beleigazítjuk a tésztát, ahol összeérnek a végek, szépen összenyomkodjuk.
7. Légkeverésen 150 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
8. Tányérra tesszük a tésztakoszorút.
9. Mikor kihűlt, tetszés szerint díszítjük cukormázzal és a koszorú közepére helyezzük a gyertyákat.

 

Csokipudingos kocka

Hozzávalók:

• 1 tasak csokoládés pudingpor
• 5 dl tej
• 2 ek cukor
• 1 ek instant kakaópor
• 1 db tojás
• 10 g étcsokoládé
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 közepes db narancs

Elkészítés:

1. A pudingot a cukorral, kakaóporral és a tejjel a szokásos eljárással felfőzzük, és kihűtjük.
2. Amikor már nem meleg hozzákeverjük a sütőporos lisztet, a tojást, a narancs héját és levét, és végül a reszelt csokoládét.
3. 24x22-es margarinnal kikent és liszttel megszórt tepsiben, 170 fokon 40 percig sütjük.
4. Amikor kihűl szeleteljük, és porcukorral meghintjük. Egyszerű, gyors és finom sütemény.

• sütési hőfok: 170°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 24x22 cm
•  

(Forrás: nosalty)

Répatorta

Hozzávalók és elkészítés:

• a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, majd egy tálban összekeverünk
• 2 bögre lisztet (lehet fele teljes kiőrlésű és/vagy tönköly),
• 1 bögre (nád)cukrot,
• 2 teáskanál őrölt fahéjat,
• 1 teáskanál sót (tényleg ennyit, elsőre én se akartam elhinni, de kell bele ennyi),
• 1/2 teáskanál sütőport és
• 1 teáskanál szódabikarbónát, majd miután simára kevertük, hozzáadunk
• 1 és 1/2 bögre olívaolajat, 
• 4 tojást (ezeket egyesével érdemes belekeverni), majd a legvégén, mikor már összeállt a tészta, hozzáadunk még
• 3 bögre reszelt vagy aprítóval felaprított) sárgarépát (ami lehet sütőtök is, mint írtam) és 
• 1 bögre darált (vagy aprítóval felaprított:) diót.

A végeredmény egy nagyon gazdag és kifejezetten sűrű tészta. A kész tésztát egy kivajazott vagy kiolajozott, majd kilisztezett kerek (24-26 centis) csatos tortaformában pedig 80 percen keresztül sütjük. Tényleg, ennyi idő kell neki. Tűpróbázhatunk közben, de 80 perc lesz a vége.

Ha menőzni akarunk, akkor miután megvártuk (tényleg megvártuk), hogy kihűljön a tortánk), akkor egy doboz Philadelphia sajtkrémet elkeverünk 2 evőkanál porcukorral és egy citrom levével, és ez lesz a máz a tortán, ha nem akarunk menőzni, vagy laktózmentesség a cél, akkor pedig csak sima cukormázat készítünk, és azzal vonjuk a tortát. Marcipánrépácskákkal díszíteni szintén a menőzés része.

(Forrás: livingkitchen)

Csokoládékenyér

Hozzávalók:

A tésztához

• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor (kristály)
• 4 db tojás
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 csomag csokoládés pudingpor
• 2 ek tej
• 7.5 dkg mandula (őrölt)

A mázhoz

• 12.5 dkg porcukor
• 4 ek cukrozatlan kakaópor
• 2.5 dkg vaj
• 1.5 evőkanál víz (forró)

elkészítés

1. A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével  hozzáadjuk a tojásokat.
2. A csokoládét lereszeljük és a tojásokhoz adjuk.
3. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a pudingport. Ezt is az előzőekhez adjuk.
4. Ha sűrű lenne egy kis tejjel lehet higítani, de nem szabad hogy túl lágy legyen.
5. Belekeverjük a darált mandulát vagy mogyorót.
6. Egy kivajazott, kilisztezett hosszúkás sütőformába tesszük.
7. Előmelegített sütőben  ( 180 fokon )  kb. 50 perc alatt megsütjük.
8. Ha megsült és kihűlt, akkor elkészítjük a mázat : a porcukrot összekeverjük a kakaóval. Hozzáadjuk a forró vizet. Megolvasztjuk a vajat és ezt is belekeverjük.
9. Ezzel kenjük meg a süteményt.
10. Mandulaforgácsokkal díszíthetjük.

(Forrás: nosalty)

Almás sütemény

Hozzávalók:

• 2 dl joghurt (natúr)
• 180 g barna cukor
• 3 db tojás
• 1 kk fahéj (őrölt)
• 120 g liszt (finom)
• 0.5 csomag sütőpor
• 1.5 dl napraforgó olaj
• 40 dkg alma
• 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
• 1 evőkanál liszt (a forma kikenéséhez

 Elkészítés:

1. A sütőt közepes hőmérsékletre (180 fok) előmelegítjük.
2. A joghurtot összekeverjük a barna cukorral és a tojásokkal.
3. Hozzáadjuk az étolajat, a fahéjat és a sütőporral elvegyített lisztet.
4. Kivajazott, kilisztezett magasabb falú (kb. 20*25-ös) tepsibe öntjük és bőségesen megszórjuk a meghámozott és vékony cikkekre vágott almával.
5. Sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük

Túrós tégla

Hozzávalók:

25 dkg túró
25 dkg liszt
6 dkg olvasztott vaj
8 dkg cukor
2 tojás
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt gyümölcs
egy citrom reszelt héja
fél csomag sütőpor

Elkészítés
A cukrot a tojásokkal habosra keverem, hozzáadom a mazsolát és a gyümölcsöt, a reszelt citromhéjat és a vajat. Belemorzsolom a túrót és összedolgozom az átszitált, sütőporral elkevert lisztet is. Lisztezett munkalapon kb. öt centi vastagra nyújtom a tésztát, gondolatban 1/3-ad-2/3 arányban elosztom és a szélesebb felénél a kétharmadnyi tésztára ráhajtom a maradék egyharmadot. Így kapom meg a hagyományos karácsonyi kalács formát, ami állítólag a pólyában fekvő kis Jézust szimbolizálja. Egy téglaformát sütőpapírral kibélelek, belefektetem a kalácsot, és 160 fokos előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütöm. Rácsra téve kihűtöm, ezután kínálom.

Cirmos püspökkenyér

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 ek. tejföl
• 5 dkg Rama
• 10 dkg kristálycukor 
• 1 kk sütőpor
• 15 dkg finomliszt
• 1-2 ek rum
• 1 ek kakaópor
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg durvára tört dió
• 2-5 dkg rumba áztatott, szárított narancshéj

Elkészítés:

elkészítés

1. A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a margarinnal habosra keverjük. A rumot, a tejfölt  és a sütőporral elkevert lisztet is belekeverjük.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd az előző masszához keverjük.
3. Kivajazunk egy őzgerincformát. A massza 2/3-át beletesszük.
4. A kakaót, a mazsolát, a diót és a narancshéjat belekeverjük a maradék tésztába.
5. Az őzgerincforma közepébe rakjuk a barna tésztát. Kicsit belenyomkodjuk.
6. Előmelegített 160-170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

sütési hőfok:

170°C

(Forrás: nosalty)

Szilvás morzsasüti

Hozzávalók
A tésztához
10 dkg hideg vaj
8 dkg cukor
20 dkg liszt
1.5 dl tej/tejföl/tejszín (én tejszínt használtam)
csipet só
egy teáskanál fahéj
egy csomag sütőpor

A „töltelékhez”
Kb. 70 dkg szilva
egy evőkanál cukor
egy evőkanál liszt
egy teáskanál fahéj
vaj a forma kikenéséhez

A tésztához való anyagokat előbb robotgéppel, majd kézzel összedolgozom, majd hűtőben pihentetem (ez el is maradhat).
A gyümölcsöt megmosom, a magot eltávolítom, a szilvákat elfelezem. Egy kerámia/jénai sütőtálat kivajazok, elterítem benne a szilvát, majd meghintem a kanálnyi liszttel és cukorral, rászórom a fahéjat, és a kezemmel kissé összekeverem, hogy a cukros-fűszeres liszt mindenhol érje. (A cukros-fűszeres liszt el is maradhat, de igen jó mártásszerűséget eredményez a gyümölcs alatt.)
A tésztát rámorzsolom a gyümölcsre, vagy, ha olyan kedvem van, pogácsákat formázok belőle,  és ezeket teszem a körte tetejére. A sütőt 180 fokra előmelegítem, és a süteményt kb. 25-30 perc alatt megsütöm. Még melegen, egy kanál mascarponéval a tetején tálalom. Mascarpone nélkül, langyosan és hidegen is finom.
(Forrás: a zsuzsi főz)

Nyári gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 17,5 dkg bogyós gyümölcs vegyesen (málna, ribizli, áfonya , szeder)
• 17,5 dkg lágy vaj
• 17,5 dkg porcukor
• 25 dkg finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 2 nagy tojás
• 2 tk vaníliakivonat

Elkészítés:

1. A lisztet, a sütőport, a cukrot, a vajat, a tojásokat és a vaníilaaromát robotgép keverőtáljába tesszük, és jól összedolgozzuk.
2. Egy kenyérsütőformát alaposan vajazzunk ki, az alját béleljük sütőpapírral.
3. A tészta egyharmadát simítsuk az előkészített formába, szórjuk rá a gyümölcsök ugyancsak harmadát, majd megint egy kis massza következik, újra gyümölcs, ezt még egyszer megismételjük.
4. Előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba!).
    

sütési hőfok:

160°C

(Forrás: nosalty)

Csokis muffin

Hozzávalók:

15 dkg liszt
12 dkg cukor
15 dkg vaj
2 tojás
3 evőkanál baracklekvár (minél jobb)
10 dkg étcsoki kicsire vagdosva (pl. sárga Szerencsi, jobb lehet, rosszabbat légy szíves ne)
2-3 marék savanyú aszalt gyümölcs (pl. meggy vagy áfonya)
3-4 evőkanál sötét kakaópor (a nem cukrozott változat)
fél zacsi sütőpor

1. Sütőt melegítsük elő 175 fokra.
2. Vajat megolvasztani, óvatosan lassan mikróban. Vigyázni kell, hogy ne legyen forró! Hozzákeverni a 2 tojást és a baracklekvárt (ezek a nedvesek).
3. Egy nagyobb tálba összeönteni a lisztet, cukrot, sütőport, kakaóport (száraz hozzávalók).
4. A szárazokhoz önteni a nedveseket, elkeverni, nem kell túlzásba vinni.
5. Bele a csokidarabok és az aszalt gyümölcsök.
6. Muffinsütőt papírformákkal kibélelni, tésztát belekanalazni, 12-18 db lehet belőle.
7. 20-25 perc alatt sül meg.
(Forrás: divany.hu)

Banános csokis sütemény

Hozzávalók egy kb. 24 cm átmérőjű sütőformához:
12,5 dkg vaj
2 db tojás
10 dkg cukor
2 db banán
18 dkg liszt
fél teáskanál sütőpor
10 dkg étcsokoládé
5-10 dkg étcsokoládé a tetejére

1. A sütőformát kivajazzuk, kilisztezzük és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. A banánokat villával szétnyomkodjuk, az étcsokit apróra vágjuk vagy lereszeljük.
3. A vajat megolvasztjuk és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a szétnyomkodott banánokat és jól összekeverjük.
4. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az apróra vágott vagy reszelt csokoládét, jól elkeverjük és a sütőformába öntjük.
5. 20 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük hűlni.
6. Ha teljesen kihűlt, akkor bevonjuk csokival: egy kis lábasban kis lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a kockákra tördelt étcsokoládét, hozzáadunk pár csepp olajat, elkeverjük, és bevonjuk vele a sütemény tetejét. Hűvös helyen néhány perc alatt megdermed a csokibevonat.
(Forrás: divany.hu)

Túrós-meggyes sütemény

Hozzávalók:
150 g vaj
120 g cukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
2 db tojás
400 g túró
1 citrom reszelt héja
380 g liszt
500 g meggy/málna

1. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukor felét, a vaníliarúd kikapart magjait és a lisztet, és összemorzsoljuk. A morzsás tészta egyik felét egy 26 cm átmérőjű tortaforma aljába egyengetjük (picit nedves tenyérrel a legjobb), a másik felét félretesszük.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, és a sárgájukat a maradék cukorral, a túróval és a citromhéjjal kikeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a túrós tál tartalmához keverjük. Az így kapott krémet a tortaformába öntjük a morzsás alapra.

3. A gyümölcsöt lecsepegtetjük, és kb. a felét rászórjuk a túrós masszára.

4. A gyümölcs másik felét megforgatjuk a maradék morzsában, és így szórjuk a torta tetejére.

5. 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük
(Forrás: divany.hu)

Málnás-csokis sütemény

Hozzávalók:
65 g vaj
1 db tojás
50 g cukor
50 g natúr joghurt
60 g étcsokoládé
100 g darált mandula
1,5 kiskanál sütőpor
50-70 g friss málna

A tetejére:
100 g hideg habtejszín
1 lapos evőkanál porcukor
1 evőkanál mascarpone (elhagyható)
pár kocka étcsokoládé
50 g málna

1. A vajat megolvasztjuk (ne legyen tűzforró!), hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a joghurtot, és habverővel habosra keverjük.

2. Az étcsokoládét megolvasztjuk, és a tojásos keverékhez adjuk, végül hozzáadjuk a mandulalisztet és a sütőport, és elkeverjük.

3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a masszát egy 18 cm átmérőjű tortaformába egyengetjük, beleszórunk 50-70 g megmosott málnát, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, kivesszük, és megvárjuk, míg teljesen kihűl.

4. Közben elkészítjük a feltéteket: az 50 g málnát egy kis lábasba tesszük, és pár perc alatt „összerottyantjuk”, a kanál hátlapjával szét is nyomkodjuk a málnákat, hogy levet is eresszenek. Ezt is félretesszük hűlni. Az étcsoki-kockákat apróra vágjuk.

5. Ha minden kihűlt, akkor a tejszínt a porcukorral habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét, az apróra vágott csokit és a málnapép felét. Ezt a krémet a süti tetejére kenjük, majd a tetejére kanalazzuk a maradék málnapépet (a levével együtt), és egy kiskanállal márványos mintát rajzolunk a krémbe. (Szórhatunk még a tetejére málnaszemeket, nem fog ártani neki.)
(Forrás: divany.hu)

Clafoutis sárgabarackkal és mandulával (tej- és gluténmentes)

Hozzávalók:

300 ml mandulatej
1 tk vaníliakivonat (házi)
3 db tojás
6 dkg nyírfacukor
7 dkg darált mandula
2 evőkanál durvára vágott mandula
40 dkg sárgabarack

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kivajazunk egy 24-26 cm átmérőjú pitesütőformát.

2. A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk és a pitesütőformába szórjuk.

3. A tojásokat kikeverjük a nyírfacukorral és a vaníliakivonattal, hozzáadjuk a darált mandulát, és elkeverjük.

4. Hozzáadjuk a mandulatejet és 2 evőkanál durvára vágott mandulát, és elkeverjük.

5. A masszát a gyümölcsre öntjük, sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük.

A tetejére még szórhatunk pirított mandulaszeleteket is.
(Forrás: divany.hu)

Klasszikus clafoutis

Hozzávalók:

185 ml tejszín
125 ml tej
1 kiskanál vaníliakivonat (házi)
3 db tojás
6 dkg cukor
50 dkg cseresznye (nálunk magozva, de az eredeti francia receptben maggal együtt kerül bele) BÁRMILYEN MÁS GYÜMÖLCS IS JÓ!
8,5 dkg liszt
1 evőkanál cseresznyepálinka (elhagyható)

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk egy 24-26 cm átmérőjú pitesütőformát.

2. A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk és a pitesütőformába szórjuk.

3. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal, hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük.

4. Apránként hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, folyamatosan keverve, míg végül egy csomómentes, sűrű palacsintatésztát kapunk.

5. A masszát a gyümölcsre öntjük, sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük.
(Forrás: divany.hu)

Sajtos-túrós pogácsa

Hozzávalók

• 10 dkg margarin a túróhoz
• 25 dkg túró
• 15 dkg sajt
• 1 kk só
• 0,5 kk bors

Kenéshez:

• 1 egész tojás

Tetejére:

• 10 dkg sajt

Elkészítés

1. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
2. Beletesszük még a 3 tk sót, a tejfölt, a szobahőmérsékletű margarint, a tojássárgáját. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
3. A túrót alaposan áttörjük (én egy krumplitörőt használtam), és a margarinnal habosra kavarjuk. A sajtot lereszeljük.
4. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a túrókrémet. Rászórjuk a reszelt sajtot. Meghintjük a sóval és a borssal.
5. A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
6. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
7. Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
8. Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magasak lesznek.
9. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással, és megszórjuk reszelt sajttal.
10. Kb. 20 percet még kelesztjük.
11. Előmelegített sütőben 25 perc alatt, 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

sütési hőfok:

180°C

(Forrás: nosalty)

Virslivel töltött kifli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 1 tk cukor
• 5 dkg margarin
• 2 púpos tk só
• 11 szál hosszabb sajtos virsli
• 2 tojássárgája a kenéshez
• 2 tk szezámmag a szóráshoz
• 2 ek tej a sütés utáni kenéshez

Elkészítés

1. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a szoba hőmérsékletű margarint, a sót és alaposan kidagasztjuk.
3. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és vékonyra, téglalap alakúra elnyújtjuk. Három egyenlő széles sávra vágjuk, majd a sávokat keskeny szárú háromszögekre.
5. A virsliket akkora darabokra vágjuk, amekkora széles a háromszögünk. (Én harmadoltam őket.)
6. A háromszög tészta szélesebb végére tesszük a virsli darabot, kicsit belenyomjuk a tésztába, majd feltekerjük.
7. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól kicsit távolabb, mert még nőni fognak. Lekenjük a tojások sárgájával és megszórjuk szezámmaggal.
8. A sütőt előmelegítjük, addig még kelnek a kiflik. 180 fokon 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük őket.
9. A sütőből kivéve lekenjük kevéske tejjel, és konyharuhával letakarva kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

sütési hőfok:

180°C
(Forrás: nosalty)

Kukoricás lepénykék

Hozzávalók:

• 15 dkg kukoricaliszt (lehet sima liszt is)
• 0,5 tasak sütőpor
• 1 nagy tk só
• kevéske bors
• 3-4 cső kukorica leszemezve (esetleg egy doboz kukoricakonzerv)
• 1 nagy csokor petrezselyemlevél
• 1 nagy fej lilahagyma
• 1 tojás
• 1,6 dl tej
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Egy tálban a lisztben elkeverjük a sütőport, beleszórjuk a fűszereket.
2. Vágjuk össze a megmosott zöldlevelet. Kockázzuk fel a lilahagymát. Mindkettőt dobjuk a lisztbe.
3. Szemezzük le a kukoricacsöveket. (Csöpögtessük le a konzerv kukoricát.)
4. A liszthez adjuk a tejet, a tojást, majd a kukoricát, és alaposan keverjük össze.
5. Egy serpenyőben forrósítsunk fel pár ek olajat, majd egy-egy evőkanálnyit tegyünk a serpenyőbe és simítsuk lepény formára.
6. Mindkét oldalát süssük pár percig.
7. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat elszivárogni.

(Forrás: nosalty)

Sajtos muffin

Hozzávalók:

• 240 g liszt
• 1 ek sütőpor
• 1 kk só
• 90 g reszelt sajt (pl. edámi)
• 1,7 dl tej
• 1 tojás
• 1 ek mustár
• 1 kk dijoni mustár
• 50 g vaj, megolvasztva
• 1 ek köménymag (egész!)

Elkészítés:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sütőport, a sót, a sajtot és a köménymagot.
2. Az enyhén felvert tojást elkeverjük a tejjel és hozzáöntjük a lisztes egyveleghez. Az olvasztott vajat és a mustárokat úgyszintén, majd pár mozdulattal összevegyítjük a tálban lévő összes hozzávalót.
3. A tésztát kivajazott, vagy papírkapszlikkal bélelt (standard, 12-es) muffinforma mélydéseibe igazságosan elosztjuk.
4. Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük a sajtos muffinokat.

(Forrás: nosalty)

Zabpelyhes-meggyes muffin

Hozzávalók:

• 18 dkg liszt
• 8 dkg zabpehely
• 2 kk sütőpor
• fél kk szódabikarbóna
• negyed kk só
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 0, 6 dl olaj
• 1 cs vaníliás cukor
• 16-17 dkg magozott meggy
• fél citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. MelegÍtsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Vajazzuk ki, vagy béleljük ki a papírkalapkákkal a muffinsütőt.
3. A lisztet, a zabpelyhet keverjük össze a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
4. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, vaníliás cukorral, a tejjel, az olajjal és fokozatosan adagolva, keverve dolgozzuk össze a lisztes keverékkel.
5. Forgassuk bele a meggyet, reszeljük hozzá a citromhéjat és ismét keverjük át.
6. Töltsük a mufiinsütőbe.
7. Előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.

(Forrás: nosalty)

Tejfölös-málnás pite

A tésztához:

• 20 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 7 dkg Rama
• 7 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• kevés só

A töltelékhez:

• 1 nagy doboz tejföl
• 10 dkg cukor
• 1 citrom héja
• 25 dkg túró
• 3 tojás
• 4 dkg liszt

A málnás részhez:

• 20 dkg málna

elkészítés

1. A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtunk belőle.
3. Kibéleljük a piteformát és megszurkáljuk. Sütőpapírt teszünk rá és rizzsel vagy babbal lesúlyozzuk.
4. 180 fokon 15 perc alatt elősütjük.
5. A töltelék hozzávalóit egy tálban összekeverjük, a tojásokat a végén, egyenként adjuk hozzá.
6. Elősütés után eltávolítjuk a sütőpapírt és a helyére öntjük a tölteléket.
7. A villával kissé összetört málnát felforraljuk a porcukorral. Besűrítjük a vízzel elkevert keményítővel és a tejfölös részbe csurgatjuk.
8. 160 fokon 35-40 perc alatt remegősre sütjük.

sütési hőfok:

180°C

(Forrás: nosalty)

Meggyes piskóta

Hozzávalók:

4 db tojás

150 g porcukor

200 g liszt

400 g magozott meggy

½ tasak sütőpor

10 ek forró víz

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 160 ºC-ra (légkeverésen). A meggy levét lecsöpögtetjük.
2. A tojássárgákat a porcukorral, gépi habverő segítségével, kb. 10-15 perc alatt alaposan összedolgozzuk.
3. Evőkanalanként hozzáadjuk a víz felét. Majd a sütőporral elkevert liszt következik, szintén részletekben, de közben már mehet bele a maradék víz is.
4. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és nagyon óvatosan beleforgatjuk a tojásos-lisztes masszába, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. A tésztát vajjal kikent, lisztezett tepsire öntjük és a tetejére rászórjuk az előzetesen lisztbe hempergetett meggyszemeket.
5. 160 ºC-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsül (tűpróba!).

(Forrás: nosalty)

Joghurtos-meggyes sütemény

Hozzávalók:

4 tojás

1 pohár gyümölcsös joghurt

1 joghurtos pohár olaj

2 joghurtos pohár kristálycukor

3 joghurtos pohár finomliszt

1 cs sütőpor

magozott meggy (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. A tepsit (kb. 20x25-öset) kivajazzuk, kilisztezzük.
3. A meggy kivételével az összes hozzávalót jól elkeverjük.
4. A tepsibe öntjük a masszát.
5. A tetejét bőven megszórjuk a magozott meggyel.
6. Forró sütőben (200 fok) tűpróbáig sütjük. (kb. 40 perc)
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

(Forrás: nosalty)

Citromos-tejfölös sütemény

Hozzávalók:

375 g tejföl

2 ek porcukor

1 citrom leve

1 citrom lereszelt héja

30 dkg babapiskóta

3 dl édesített felvert tejszín

Hozzávalók:

1. A tejfölt elkeverjük a porcukorral, citromlével és a citrom reszelt héjával. Belekeverjük a tejszínhabot.
2. Egy tálba beleteszünk egymás mellé egy réteg babapiskótát. Erre kenünk egy réteg krémet (jó bőven!).
3. Ezt addig folytatjuk míg el nem fogynak a hozzávalók.
4. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

(Forrás: nosalty)

Gesztenyés babapiskóta

Hozzávalók:

vaníliás krémhez

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 3 dl tej

gesztenyés töltelékhez

• 2 csomag gesztenye massza
• 2 dl tejszín

babapiskóta beáztatásához

• 1 dl tej
• 1/2 dl rum
• 1/2 kg babapiskóta

csokimázhoz

• 20 dkg porcukor
• 3 evőkanál kakaó
• 3 kanál forró víz
• 3 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

1. A vaníliás pudingot elkészítjük.
2. A 2 csomag gesztenye masszát elkeverjük 2 dl tejszínnel.
3. A 2 dl tejet összekeverjük a rummal. A babapiskótát ebbe beleforgatjuk. Vigyázzunk, hogy csak egy pillanatra tegyük bele, mert különben nagyon elázik. (Apránként tegyük bele a piskótát.)
4. Jénai tálba(kb. 20 cm átmérőjű) rétegezzük a hozzávalókat az alábbi sorrendben: piskóta, gesztenye fele , piskóta, vanília krém, piskóta, gesztenye másik fele és a tetejére piskóta. Érdemes a tál szélét függőlegesen körberakni piskótával. (Szebb és formatartóbb lesz.)
5. Az egészet enyhén lenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük néhány órára.
6. Késsel körbevágjuk és egy tálcára kiborítjuk.
7. A porcukorból, kakaóból, forró vízből és az olvasztott vajból csokimázt készítünk, amivel bevonjuk a süteményt.

(Forrás:nosaly)

Kefíres-kakaós kocka

Hozzávalók:

 

20 dkg liszt

18 dkg porcukor

1 szűk ek szódabikarbóna

1 dl napraforgó olaj

1 tojás

2,5 dl kefír

2,5 dkg kakaópor

 

Elkészítés:

1. A hozzávalókat jól kikeverjük.
2. Sütőpapírral bélelt közepes tepsiben megsütjük.

sütési hőfok:  180°C
(Forrás: nosalty)

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 kis pohár (20%-os) tejföl

3 tojássárga

1 cs (5 dkg) friss élesztő

1 ek cukor

2 dl tej

2 csapott ek só

20 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve

6 közepes krumpli

Javítás:  50dkg liszthez 10dkg vaj, 2 tojás sárgája, nem egész kis doboz tejföl és kb 1,5dl tej
, kb.40 dkg krumpliÖ

kenéshez, szóráshoz

• 1 tojássárga
• egész köménymag

Elkészítés:

1. A krumplit héjában megfőzzök, majd megpucoljuk, krumplinyomóval összetörjük és némi olvasztott vajjal összekeverjük. Fél evőkanálnyi sót is adunk hozzá.
2. Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk és pár perc alatt felfuttatjuk.
3. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi sót. Elkeverjük.
4. Mehet bele az élesztős tej, a tojássárgák, a tejföl. Összekeverjük és hozzáöntjük a vajat. Tésztává gyúrjuk. (Egy kis liszt hozzáadása még szükséges lehet.)
5. Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát, majd pár mozdulattal átgyúrjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. (Téglalap alakúra.)
6. Rákenjük a krumplis masszát. Összehajtogatjuk a tésztát. Tiszta konyharuhával letakarjuk.
7. 20 percenként még háromszor megimsételjük a nyújtás-hajtogatást.
8. Ha ezzel megvagyunk, kb. 1,5 cm vastagra sodorjuk a tésztát, és tetszőleges méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
9. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és forró sütőben (200 fokon) kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük.

(Forrás: nosalty)

Spenótos muffin

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 tasak sütőpor
2 gerezd fokhagyma
0,5 tk só
0,5 tk bors
1 tojás
15 dkg spenót
1 nagy tejföl (3,3 dl)
0,5 dl olaj
5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. Egy tálban a liszthez adjuk a sütőport és a fűszereket. Összekeverjük.
2. A spenótot pici vízben pár perc alatt megfonnyasztjuk és leturmixoljuk. (A fagyasztott spenótot kiengedjük, ha szükséges, turmixoljuk.)
3. Egy másik edényben a spenóthoz keverjük a tejfölt, az olajat és a tojást. Belezúzzuk a fokhagymát.
4. A két részt összeforgatjuk.
5. A muffinformákat margarinnal kikenjük vagy papírt teszünk bele. Belekanalazzuk a masszát.
6. A muffinok tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
7. Előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

sütési hőfok: 180°C
 (Forrás: nosaly)

Henye asszony joghurtos ribizlitortája

Alapanyagok:

• húsz deka piros ribizli
• tizenkét és fél deka puha vaj
• negyed kiló cukor
• egy biocitrom lereszelt héja
• három tojás
• negyed liter zsíros (lehetőleg házi készítésű) joghurt
• egy púpos kiskanál sütőpor
• harminc deka liszt
• a tetejére porcukor

Egyszerű, gyorsan készíthető, mégis jóízű sütemény, a henye asszony ezért kedveli. Feltekeri a sütőt kétszáz fokra, megmossa és lekocsányozza a ribizlit, a citrom héját lereszeli. Tálba teszi a puha vajat, a cukrot, a citromhéjat és az egész tojásokat, majd elektromos habverővel igen alaposan fölveri. Hozzáadja a joghurtot, a lisztet és a sütőport, végül óvatosan belekeveri a ribizlit. Sütőpapírral kibélelt formába öntve fél óra alatt megsüti. A formában hagyja kihűlni. Fogyasztás előtt a tetejét meghinti porcukorral.
(Forrás: origo)

Csokis-cseresznyés muffin

Hozzávalók:

250 g liszt

2 ek kakaó

½ cs sütőpor

csipet só

125 g cukor

2 tojás

75 ml étolaj

150 g joghurt

1 narancs reszelt héja

50 ml frissen csavart narancslé

200 g cseresznye

Elkészítés:

1. A lisztet elkavarjuk a kakaóval, sütőporral, sóval és cukorral.
2. A tojásokat elkavarjuk a joghurttal, narancshéjjal, lével és olajjal, majd egy fakanállal a lisztes keverékhez keverjük.
3. A cseresznyéket durvára vágjuk, óvatosan a tésztához keverjük.
4. A muffintepsi 12 mélyedését kibéleljük a muffinpapírral, majd a masszát a belekanalazzuk.
5. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

(Forrás: nosalty)

Banános-csokis muffin

Hozzávalók:

2 db közepes nagyságú érett banán

1 ek étolaj

2,5 dl tej

40 dkg finomliszt

1 cs sütőpor

1 tk szódabikarbóna

6 dkg étcsokoládé

15 dkg porcukor

1 narancs lereszelt héja

1 tojás

2 tojás fehérje

16 db muffinforma

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokosra előmelegítjük.
2. A banánt villával szétnyomkodjuk és az étolajjal elkeverjük. Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat.
3. A tejet, az egész tojásokat, a tojásfehérjéket és a banánpépet gépi habverővel összekeverjük.
4. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a porcukorral és a sütőporral.
5. Beleöntjük a tejes banánpépet és összekeverjük. (Nem kell sokáig keverni, mert a tészta nagyon nehéz lesz.)
6. Végén beleforgatjuk az apró kockára vágott csokoládét.
7. 16 muffinformába kanalazzuk és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosan a legfinomabb.

(Forrás: nosalty)

Kakaós muffin

Hozzávalók:

250 g liszt

50 g kakaó

1 cs sütőpor

50 g vaj

1 tojás

250 g cukor

250 ml tej

Elkészítés:

1. A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral.
2. A vajat a tojással és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, majd a lisztes keveréket és a maradék tejet.
3. A muffintepsi 12 mélyedését kibéleljük a muffinpapírral, majd a masszát belekanalazzuk.
4. Előmelegített sütőben sütjük. (180 fok)

(Forrás: nosalty)

Babapiskótás őzgerinc

Hozzávalók:

1 cs babapiskóta

1 kis cs mazsola

2 cs csokoládés pudingpor

2 ek kakaó

fél margarin

15 dkg apróra vágott dió

3 db sport szelet csokoládé, apróra vágva

6 dl tej

4 ek cukor

Elkészítés:

1. A tejbe beletesszük a fél margarint; a pudingport a cukorral kevés tejben csomómentesre kavarjuk el.
2. Beleöntjük a tejbe a pudingot, és állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük, ha kicsit hűlt, keverjük el benne a kakaót.
3. Béleljünk ki egy őzgerincformát sütőpapírral.
4. A krémhez adjuk hozzá a mazsolát, a diót és sport szelet csokoládét és az összetört babapiskótát.
5. Annyi babapiskótát hagyunk ki, ami elég a befedéshez.
6. A masszát öntsük bele az őzgerinc formába, és fedjük be babapiskótával.
7. Másnapig hűtőben tartjuk, kiborítjuk egy tányérra, és lehúzzuk róla a papírt.

(Forrás: nosalty)

Citromos-joghurtos szelet

 Hozzávalók:

2 tojás

20 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

2 ek citromlé

2 cs vaníliás cukor

2,5 dl natúr joghurt

120 ml olaj

28 dkg liszt

fél cs sütőpor

Elkészítés

1. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, citromhéját, citromlevét, joghurtot és az olajat.
2. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és a masszához keverjük.
3. Hosszúkás formába öntjük, és 180 fokon megsütjük.

Pongyolás virsli

Hozzávalók:

10 db virsli

1 cs leveles tészta

1 tojás

sajt

mustár vagy ketchup ízlés szerint

szezámmag

 

Elkészítés:

1. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a leveles tésztát. 10 db 2-3 cm széles csíkot vágunk belőle.
2. Előkészítjük a virsliket. Hosszanti oldalukat behasíthatjuk és sajtot helyezünk bele. Ízlés szerint ketchuppal vagy mustárral kenjük meg.
3. A tésztaszalagokat kisebb átfedéssel, spirálosan rátekerjük a virslire.
4. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk. Villával felvert tojással megkenjük a tetejüket. Megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal.
5. Előmelegített sütőben, 200 fokon pirosra sütjük.

(Forrás: nosalty)

Görög muffin

Hozzávalók:

2 ek olívaolaj

15 dkg vöröshagyma

15 dkg kaliforniai paprika

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg liszt

2 tk sütőpor

2-3 gerezd fokhagyma

0,5 tk só

1,75 dl tej

10 dkg feta sajt

2 db tojás

4 ek sűrített paradicsom

4 ek magozott olajbogyó

2 dkg vaj vagy margarin a tepsit kikenéséhez

elkészítés

1. A hagymát, a fokhagymát, meg a paprikát megpucoljuk, megmossuk, és felkockázzuk. Közepes lángon, az olajon kb. 5 percig pároljuk, majd a tűzről levéve hűlni hagyjuk.
2. A sütőt előmelegítjük, a muffintepsit kikenjük a vajjal vagy margarinnal. A liszteket összekeverjük a sütőporral, meg a sóval. A kihűlt zöldségekhez (amit beleöntöttünk egy tálba) hozzáadjuk a tejet, tojásokat és a sűrített paradicsomot, összekeverjük.
3. A nedves hozzávalókat beleöntjük a száraz hozzávalókhoz, elkeverjük, és a kockára vágott feta sajtot, meg olívabogyót óvatosan beleforgatjuk.
4. Belekanalazzuk a muffintepsibe, és 25 percig sütjük, vagy amíg egy kicsit megpirul. Hagyjuk hűlni a tepsiben 5 percig, majd tortarácsra kiszedjük.

 

sütési hőfok:

200°C

 

(Forrás: nosalty)

Sonkás-hagymás muffin

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg nyers sonka

2 nagy vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 csokor metélőhagyma

1 tojás

1 dl olaj

2 dl tej

só

bors

pirospaprika

3 tk sütőpor

sajtforgácsok a tetjére (trappista vagy füstölt)

szezámmag, lenmag

Elkészítés:

1. A sonkát és a vöröshagymát felkockázzuk. A fokhagymát összezúzzuk, a metélőhagymát felaprítjuk.
2. A lisztet, a sütőport és a fűszereket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk az előkészített hagymát (vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma) és a sonkát.
3. Egy másik tálban felverjük a tojást, és kikeverjük az olajjal és a tejjel.
4. Hozzáadjuk apránként a lisztes keveréket. Összedolgozzuk a tésztát.
5. A sütőt 180 fokra melegítjük.
6. A tésztát a formába töltjük, és mindegyik adag tetejére reszelt sajtot halmozunk.
7. Végül megszórjuk a magokkal.
8. 20-25 percig sütjük.

 

(Forrás: nosalty)

Tarka boci muffin

Tésztához:

• 1 db tojás
• 11 ek cukor
• 11 ek olaj
• 15 ek liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• 2 ek kakaópor
• 2,5 dl tej

Töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 5 ek cukor
• 1 ek búzadara

elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük. A formát kikenjük, vagy papírt teszünk bele.
2. A tojást a cukorral és az olajjal kikavarjuk. Egy másik edényben a liszthez adjuk a szódabikarbónát, a kakaóport, majd jól elkeverjük. A két részt összeforgatjuk, és lassanként adagoljuk hozzá a tejet.
3. Minden muffin formába 2 ek masszát kanalazunk.
4. A túrót egy villával alaposan összetörjük, hozzáadjuk a tojást, a vanílliás cukrot, a cukrot és a búzadarát, majd jól összekeverjük. Egy kiskanállal minden muffin tetejére teszünk az így kapott masszából.
5. Sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a kakaós részen.

sütési hőfok:

180°C

(Forrás: nosalty)

Túrós muffin

Hozzávalók:

• szárazanyagok:
• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• nedves anyagok:
• 4 tojás
• 1,25 dl tej
• 1 csomag mazsola rumba áztatva + a rum
• 25 dkg túró
• 10 dkg olvasztott vaj, vagy Rama

Elkészítés:

A száraz és a nedves anyagokat külön összekeverem. A túró miatt a nedves anyagokat egy kicsit robotgéppem is összekeverem. Majd az egész anyagot jól kikeverem. Muffinformába teszem, és előmelegített sütőben megsütöm. 16 db muffin lesz belőle.
(Forrás. mindmegette)

Tejbegrízies kekszes sütemény

hozzávalók 6 főre

• 0,5 l + 125 ml tej
• 10 dkg búzadara
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 1 ek kakaópor
• 25-30 dkg háztartási keksz

elkészítés

1. A fél liter tejet a cukrokkal és a vajjal felforraljuk.
2. A 125 ml tejben elkeverjük a búzadarát.
3. Amikor a cukros-vajas tej felforrt, belekeverjük a tejes-búzadarát. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
4. Egy tepsi alját kirakjuk keksszel.
5. A tejbegrízes masszának a felét rámerjük a kekszre, és újabb sor keksszel fedjük le.
6. A tejbegrízes masszának a másik felébe belekeverjük a kakaóport, és ráöntjük a kekszre, majd a tetejét keksszel lezárjuk.
7. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

(Forrás: nosalty)

Sonkás félholdak

A tésztához
20 dkg liszt
10 dkg vaj
egy tojás sárgája
2-3 evőkanál tejföl
só

A töltelékhez
20 dkg főtt füstölt csülök (húsosabb részek)
1-2 evőkanál tejföl
egy kiskanál mustár
só, bors

A tetejéreTojásfehérje
Köménymag

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom és hűtőszekrényben legalább egy órát pihentetem, de előző este is elkészíthető.
Ezalatt a töltelékhez a sonkát megdarálom, összekeverem a tejföllel, mustárral, borssal és sózom is, ha a füstölt hús nem elég sós.
A tésztát vékonyra nyújtom és pohárral kb. 5 centi átmérőjű köröket szúrok ki belőle. Minden kör közepébe teszek egy kiskanálnyi sonkás tölteléket, a tésztát ráhajtom, a széleknél villával összenyomkodom. A félholdakat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom, a tetejüket a tésztakészítésnél megmaradt tojásfehérjével lekenem és megszórom pár szem köménymaggal.
Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöm.
(Forrás. zsuzsifőz)

Virslis kiflik

Hozzávalók:

50 dkg liszt
5 dkg puha vaj
egy tojás
230 ml langyos tej
egy kiskanál cukor
egy csomag élesztő (Dr. Oetker)
só
5 db virsli
házi ketchup
szezámmag

A liszthez hozzászórom az élesztőt, sót, cukrot, beleteszem a vajat és a tojást és a langyos tejjel robotgéppel ruganyos tésztává dolgozom. A tésztát duplájára kelesztem, majd lisztezett munkalapon megpróbálom kör alakúra nyújtani. A tésztalapot cikkekre vágom, minden cikket megkenek ketchuppal, és mindegyikre egy fél virslit rakok, a körcikk szélesebbik végébe. Ezután feltekerem a tésztát, próbálok kifli alakot létrehozni, vagy sikerül, vagy nem.
A kész kifliket sima vízzel megkenem, megszórom szezámmaggal, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom és előmelegített, 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöm. Tálaláskor még adok mellé ketchupot, mustárt, vagy édes chiliszószt.
(Forrás: zsuzsifőz)

Tejfölös sütemény

Hozzávalók:

12 dkg puha vaj

20 dkg cukor

2 nagy tojás

1 tk vanília kivonat

28 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

3 dl tejföl

A töltelékhez:

• 5 dkg barna cukor
• 1 tk fahéj
• 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

1. Egy kuglófformát olaj spray-vel fújjunk ki, a sütőt gyújtsuk be.
2. A töltelékhez valókat keverjük össze egy kis tálban, rakjuk félre.
3. A lisztet keverjük el a sütőporral meg a szódabikarbónával.
4. A puha vajat robotgéppel keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá egyenként a tojásokat, végül a vaníliát. Öntsük hozzá a liszt 1/3-át, ezután a tejföl felét, ismét liszt, majd a maradék tejföl, és az utolsó 1/3 liszttel fejezzük be. (Fontos a sorrend.)
5. A tészta 1/3-át kanalazzuk a formába, szórjuk rá a töltelék 1/3-át, és addig folytatjuk, amíg elfogy a hozzávaló.
6. Forró sütőbe rakva megsütjük.
7. Amikor kész, a tepsiben hagyjuk hűlni 15 percig, kiborítjuk egy tányérra, egy másik tányérra átfordítjuk, hogy a megszórt teteje felül legyen.
8. Tortarácsra rakva (tányérral együtt) hagyjuk teljesen kihűlni, hogy szeletelni lehessen, mert nagyon puha a tészta.

sütési hőfok:

180°C

sütési mód:

alul-felül sütés

tepsi mérete:

23 cm

(Forrás: nosalty)

Csokoládékenyér

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg kristálycukor
• 4 tojás
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 csomag csokoládés pudingpor
• 2 ek tej
• 7,5 dkg őrölt mandula v. mogyoró

A mázhoz:

• 12,5 dkg porcukor
• 4 ek kakaópor
• 2,5 dkg vaj
• 1 1/2 evőkanál forró víz

 

Elkészítés

1. A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével  hozzáadjuk a tojásokat.
2. A csokoládét lereszeljük és a tojásokhoz adjuk.
3. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a pudingport. Ezt is az előzőekhez adjuk.
4. Ha sűrű lenne egy kis tejjel lehet higítani, de nem szabad hogy túl lágy legyen.
5. Belekeverjük a darált mandulát vagy mogyorót.
6. Egy kivajazott, kilisztezett hosszúkás sütőformába tesszük.
7. Előmelegített sütőben  ( 180 fokon )  kb. 50 perc alatt megsütjük.
8. Ha megsült és kihűlt, akkor elkészítjük a mázat : a porcukrot összekeverjük a kakaóval. Hozzáadjuk a forró vizet. Megolvasztjuk a vajat és ezt is belekeverjük.
9. Ezzel kenjük meg a süteményt.
10. Mandulaforgácsokkal díszíthetjük.

 (Forrás: nosalty)

Joghurtos pite

Hozzávalók:

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg margarin vagy vaj
• 4 tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 1 cs sütőpor
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék:

• 4 pohár natúr joghurt (kicsi)
• 1 pohár tejföl (kicsi)
• 5 ek liszt
• 3 cs vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• 4 tojás fehérjének habja

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk, ha nem áll össze rendesen, kevés tejfölt tehetünk bele. Ha kész a tésztánk, tegyük hűtőbe egy órát hűlni.
2. A tojások fehérjéből habot készítünk, félretesszük A joghurtokat, tejföl, porcukrot, vaníliát, lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a fehérjéből készített habot.
3. A tésztát megfelezzük. Egyik felét kinyújtjuk, papírral bélelt tepsibe tesszük. Ráöntjük a tölteléket. Másik felét óvatosan ráreszeljük
4. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

(Forrás: nosalty)

Kakaós lepény

Hozzávalók:

 

1 tojás

25 dkg cukor

5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

1/4 l tej

4 dkg kakaó

25 dkg liszt

1 sütőpor

 

 

Elkészítés

1. A tojást a cukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kakaót és a tej felét. Alaposan elkeverjük.
3. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a maradék tejet. Jól kidolgozzuk.
4. Kivajazott, lisztezett kisebb méretű (kb. 20*25-ös) tepsibe tesszük és előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 25-30 percig sütjük.

Kukorica gombóc

Hozzávalók:

1 l víz

30 dkg kukoricadara

1 tk só

4 db újhagyma

1 tojássárgája

1 ek vaj

1 dl tejföl

10 dkg reszelt sajt

 

Elkészítés:

1. 1 l forrásban lévő vízbe, állandó keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát, jól kikeverjük, hogy ne legyen csomós. Nem kell megijedni, szinte azonnal összeáll.
2. Hozzákeverjük a felkarikázott újhagymát, jól megsózzuk és 6-7 percig főzzük.
3. A tűzről levéve belekeverjük a vajat és a tojássárgáját, majd lefedve 15 percig pihentetjük.
4. 15 perc pihenőidő után még fedő nélkül is hagyjuk kicsit kigőzölni, ugyanis kézzel fogunk gombócokat formázni belőle, ami forrón fájdalmas mutatvány lehet :) Tehát vizes kézzel gombócokat formázunk, melyeket kivajazott tepsibe teszünk. Minden gombóc tetejére kerül egy kis tejföl, és némi reszelt sajt.

Kakaós kuglóf

Hozzávalók

• tojás
• 25 dkg kristálycukor
• 20 dkg finomliszt
• 1 sütőpor
• 1 csipet só
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz
• 1 citrom reszelt héja
• 1 púpozott ek kakaópor

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 150 fokosra.
2. A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet. Beleszórjuk a citromhéjat.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval  és az előzőekhez adjuk.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekverjük.
5. A kuglóf formát kivajazzuk, kilisztezzük. A tészta 2/3 részét beleöntjük.
6. A maradékba belekeverjük a kakaót ( ha túl sűrű lenne, akkor egy kis vízzel higítjuk).
7. A világos massza tetejére csurgatjuk. Egy kanállal bele-bele szúrkálunk, hogy foltos legyen a tészta.
8. Kb. 50 perc alatt megsütjük

(Forrás: nosalty)

Joghurtos-citromos sütemény

Hozzávalók:

2 tojás

20 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

2 ek citromlé

2 cs vaníliás cukor

2,5 dl natúr joghurt

120 ml olaj

28 dkg liszt

fél cs sütőpor

Elkészítés

1. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, citromhéját, citromlevét, joghurtot és az olajat.
2. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és a masszához keverjük.
3. Hosszúkás formába öntjük, és 180 fokon megsütjük

(Forrás: nosalty.hu)

Császármorzsa

Hozzávalók:

• 240 g túró
• 100 g cukor
• 30 g liszt
• 2 egész tojás
• 1 cl rum
• 1 cl citromlé
• 6 tojásfehérje
• 1 ek vaj

A vajon, a tojásfehérjén és a cukor felén kívül mindent összekeverünk. a tojásfehérjét a cukor negyedével kemény habbá verjük. Egy közepes, tűzálló serpenyőben a vaj felét felhevítjük. A kemény habot az előzőleg összekevert anyagokkal összedolgozzuk és a serpenyőbe öntjük, majd serpenyőstől a 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Ha megsült, visszatesszük a tűzhelyre. A serpenyőben csinálunk egy kis helyet, és itt a maradék cukorból és vajból karamellt készítünk. Ebbe szaggatjuk a tésztát.
(Forrás: táfelspicc)

Tavaszi zöldségleves

Hozzávalók
50 dkg tisztított zöldborsó
egy csokor vegyes zöldség (sárga-és fehérrépa)
egy fej főzőhagyma
4-5 nagy fej gomba
egy zöldpaprika
kiskanál pirospaprika
só
csipet cukor
egy csokor petrezselyem
olaj

A galuskához
3 dkg vaj
egy tojás
annyi liszt, amennyit felvesz
só

A hagyma felét felaprítom, a másik felét egyben hagyom. A répákat megpucolom, felkarikázom, a gombát megmosom, nagyobb darabokra, negyedekre vágom.
Nagyon kevés olajat forrósítok, rádobom a hagymát, majd pár perc kevergetés után a répát. Ez is kap egy-két percet, amíg némi nedvességet kienged, majd mehet bele egy kiskanál pirospaprika. Rádobom a zöldborsót is, meg a petrezselyem felaprított szárát és felengedem kb. 2,5 liter húslevessel. Beledobom az egészben hagyott zöldpaprikát és fél hagymát , a csipet cukrot és puhára főzöm a zöldségeket. Ez kb. fél órát vesz igénybe, ami pont jó arra, hogy elkészítsem a vajas galuskát. A puha vajat tálba teszem, elkeverem egy tojással, csipet sóval, és annyi lisztet adok hozzá, hogy egy sűrűbb nokedlitészta-állagot kapjak.
Amikor a zöldségek puhák, a forró levesbe mártogatott kiskanállal beleszaggatom a galuskát az ételbe, törekedve arra, hogy kisebb, formás levesbetétekhez jussak (na ez az, ami nem megy). Megszórom a levest a maradék felaprított petrezselyemmel, és ha a galuskák feljöttek a felszínre, tálalom.
(Forrás: a zsuzsi főz)

Zöldséges csirkaragu

Hozzávalók
egy nagyobb csirkemell
20 dkg spárga
20 dkg brokkoli
egy fej zsenge karalábé
egy közepes méretű cukkini
egy evőkanál liszt
2 dl tejszín
pár csepp citromlé
5 dkg vaj
só

A zöldségeket megpucolom, majd kicsit előfőzöm, mert nem egyformán puhulnak meg. A brokkoli rózsáit és a spárgafejeket egyelőre félreteszem, a hasábokra vágott karalábét, a brokkoli szárait és a feldarabolt spárgaszárakat forró sós vízben roppanósra főzöm. Utána a brokkolirózsákat dobom bele pár percre a forrásban levő vízbe. A zöldségek főzőlevét nem öntöm ki, a ragu sűrűségének beállítására felhasználható.
Ha ezekkel megvagyok, egy mélyebb serpenyőben felolvasztom a vajat. Közben a csirkét csíkokra vágom, meghintem a liszttel, és kézzel összeforgatom. A csirkecsíkokat a vajon aranybarnára sütöm, sózom, majd mellédobom a feldarabolt cukkinit. Ha a cukkini már roppanós-puha, hozzáadom a félretett spárgafejeket, az előfőzött zöldségeket, felöntöm tejszínnel, és addig főzöm, amíg a spárgafejek is megpuhulnak. Pár csepp citromlével teszem pikánsabbá az ételt, amit párolt rizzsel tálalok.
(Forrás: a zsuzsi főz)

Könnyű citromos kocka

Hozzávalók:

Az alaptésztához:
10 dkg liszt
3 dkg cukor
csipet só
7 dkg hideg vaj

1 tojás sárgája

A tetejére:
15 dkg cukor
2 evőkanál frissen reszelt citromhéj
6 dkg liszt
3 db tojás
1 dl facsart citromlé
10 levél bazsalikom

1. Az 1 dl citromlevet felforraljuk, levesszük a tűzről, beledobjuk a bazsalikomleveleket, és állni hagyjuk, minimum 20 percig.

2. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy 20 x 20 cm-es sütőformát

3. A tésztához a hozzávalókat elmorzsoljuk (cukor, liszt, vaj, só), összegyúrjuk gyors mozdulatokkal, és a sütőformába nyomkodjuk, majd betoljuk a sütőbe és aranybarnára sütjük. (nálam ez kb 15-20 perc volt). Ha kész, gyorsan ráöntjük a tojássárgáját, ezt jól magába szívja és akkor a felső réteg nem fogja nagyon átáztatni a tésztát.

4. Amíg sül a tészta, összeállítjuk a tetejét. A bazsalikomos citromlevet leszűrjük. A cukrot a tojásokkal és a citromlével habosra keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat és a lisztet, elkeverjük, és amikor megsült az alap, és már ráöntöttük a tojássárgáját, akkor ezt is ráborítjuk, és még újabb nagyjából 20 percig sütjük.

(Forrás: divány)

Hagymaleves

Recept

négy nagy fej hagyma
egy gerezd fokhagyma
egy mokkáskanál szárított kakukkfű
egy ág rozmaring
egy evőkanál cukor
két evőkanál borecet
egy liter húsleves
két deci száraz fehérbor (ez elmaradt)
két csapott evőkanál liszt
5 dkg vaj
olívaolaj
só, feketebors

A tálaláshozFejenként egy szelet kenyér
Fejenként egy szelet sajt

A vajat az olívaolajjal felolvasztom, beleteszem a vékony szeletekre vágott hagymát. Szórok rá kakukkfüvet, beledobom a rozmaringot és kb. 20 perc alatt aranyszínűre párolom-pirítom. Ekkor hozzáadom a cukrot és addig keverem, amíg karamellizálódik. Beleöntöm az ecetet és ezzel még két percig párolom, majd a hagymát megszórom a liszttel és folyamatos keverés mellett kb. egy percig pirítom. Ezután felöntöm a borral és a levessel, kevergetem, amíg felforr, utána kis lángon fél órát főzöm.
Tálalás előtt a kenyérszeleteket megpirítom, ráhelyezem a sajtot és a levesestányér aljára fektetem, majd rámerem a forró hagymalevest.
(Forrás: zsuzsi főz)

Ausztrál kókuszos sütemény - Lamington

Recept

A tésztához
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
két felvert tojás
14 dkg liszt
egy evőkanál sütőpor
két evőkanál kakaó
két evőkanál tej

A bevonáshoz

15 dkg étcsokoládé
15 dkg kókuszreszelék
6 dkg vaj
2 evőkanál porcukor

A sütőt – légkeverésen – 160 fokra előmelegítem, a sütőformát – mely lehet kisebb tepsi vagy kapcsos tortaforma is – sütőpapírral kibélelem.
A cukrot a vajjal krémesre keverem robotgép segítségével, majd hozzáadom a felvert tojást és ezzel is jól összedolgozom.
A sütőport, lisztet, kakaót összeszitálom, majd a cukros-vajas keverékbe forgatom, végül a tejet is belekeverem. A masszát a sütőformába öntöm és 18-20 perc alatt megsütöm. A formában hagyom kihűlni, ezután pedig kockákra vágom, de nem választom le a sütőformáról. És most jön a trükk: a tésztát a sütőlappal együtt a fagyasztóba teszem egy órára.
A bevonathoz a csokit a vajjal gőz fölött megolvasztom és a cukrot is belekeverem. A fagyott tésztakockákat egyenként az olvasztott csokiba mártom, majd meghempergetem a kókuszreszelékben, végül egy tálra teszem, és kicsit várok, hogy megszikkadjon, majd tálalom
(Forrás:zsuzsi főz)

Csokikocka

Recept

10 dkg puha vaj
15 dkg kristálycukor (fél bögre=1.5 dl)
2 tojás
2 dl tej (kétharmad bögre)
18 dkg liszt (egy bögre=3 dl)
2 evőkanál keserű kakaópor
egy csomag sütőpor
mokkáskanál őrölt fahéj
8 dkg keserű csokoládé

A vajat habosra keverem, beleszórom a cukrot, és ezzel is jól kikeverem. A masszához egyenként keverem hozzá a tojásokat, utána hozzáadom a tejet. A lisztet, kakaót, fahéjat és a sütőport összeszitálom, majd ezt is a vajas-cukros keverékhez adom. Egy szögletes tepsit, vagy jénai tálat kivajazok és beleöntöm a kakaós masszát. Az étcsokit kisebb darabokra töröm, vagy késsel összevágom és megszórom vele a sütemény tetejét.
A sütőt 160 fokra előmelegítem, majd kb. 25 perc alatt megsütöm benne a süteményt.
Tálalható magában, valamilyen öntettel, esetleg egy gombóc vaníliafagyival, tekintettel a melegre…
(Forrás: zsuzsi főz)

Tócsni

Hozzávalók

4 db nagyobb krumpli / kb. 40 dkg /

1 csokor petrezselyemzöld

1 közepes fej vöröshagyma

2 db tojás

4-6 evőkanálnyi liszt

1 tk csípős paprikakrém

1 tk só

2 mk őrölt bors

2 ek olaj

kisütéshez

• 3 dl olaj

Elkészítés

1. A nyers krumlit meghámozzuk és kislyukú reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, 2 evőkanál olajon megdinszteljük.
3. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.
4. Az összes hozzávalót elkeverjük a reszelt krumplival, a liszt kivételével.
5. A lisztet kanalanként fokozatosan adagoljuk hozzá, amíg nokedlitészta sűrűségű nem lesz.
6. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és kb. 2-2 evőkanálnyit teszünk a masszából az olajba, kissé ellapítjuk és mindkét oldalát pirosra sütjük.

(Forrás: nosalty)

Falafel

Falafel

A falafelnek semmi köze nincsen a csicseriborsó-fasírthoz, vagyis csak annyi, hogy mindkettőnek csicseriborsó az alapanyaga. Az eredeti (ízraeli) recept szerint a következők vannak benne:

• 1 bögre csicseriborsó (nem konzerv!)
• 1 kis fej aprított vöröshagyma
• 1/2 csokor aprított petrezselyem
• 5 gerezd aprított fokhagyma
• 1,5 evőkanál só
• 2 evőkanál őrölt római kömény
• 1 evőkanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál csilipor (cayenne bors)
• 1 teáskanál kardamom
• 1 evőkanál liszt

Ezt annyival módosítottam, hogy a különböző fűszerek beszerzése helyett fűszerkeverékkel dolgoztam, Garam Masalat és Tikka Masalát használtam. Igaz, utóbbiban van szegfűszeg amit a recept nem ír, de ez egyáltalán nem érezhető ki az ételből. Mind a kettőből egy-egy evőkanálnyit tettem bele.

Összerakni egyszerű, kisütni macerás

1. Áztassa a csicseriborsót minimum 12 órára négy-ötszörös mennyiségû hideg vízbe, majd szűrje le, és szárítsa meg teljesen. Így kezdődik a legegyszerűbb része a projektnek.
2. A száraz borsót tegye aprítóba az összes összetevővel együtt, és darálja durvára, öntse egy jól zárható edénybe, és pihentesse a masszát a hűtőben addig, amíg elkészíti a pitát. A hűtő nagyon fontos, ha nem így cselekszik, szét fog esni sütés közben a falafel.

És jöhet a falafel próbasütése

Vegye elő a hűtőből a tálat amiben a falafelmassza van, formázza kedvére, és süsse ki. Melegítse fel az olajat, annyi olaj kell, hogy félig lepje majd el a falafeleket. Kísérletképpen egy darabot tegyen bele. Várja meg, hogy megsüljön, kóstolja meg, és ha szükséges, ízesítse tovább a még ki nem sütött masszát. Ha mindent rendben talál, süsse ki a falafeleket.

Mi van ha a falafel szétesik sütés közben?

Elvileg ha betartja a fent leírt szabályokat ez nem fordulhat elő, de ha mégis, íme: keverjen csicseriborsólisztet, vagy rizslisztet a masszához, és próbálkozzon így a sütéssel. Ha még ezek után is szétesne, keverjen bele egy tojást, így már nem lesz igaz falafel, viszont az íze még így is finom.
(Forrás: dívány)

Pita

Pita

Én négy pitát készítettem, ha ön többet szeretne, duplázza, triplázza meg az adagot.

• 250 g félfogós liszt (vagy bármilyen búzaliszt)
• 4 csipet só
• 1/4 kocka friss élesztő (12,5 gramm)
• 1 csapott evőkanál cukor
• 140 ml meleg (nem forró!) víz
• 1 evőkanál olívaolaj

1. Először is: mérje ki a lisztet, és öntse egy nagy keverőtálba. (Azért fontos, hogy nagy legyen a tál, mert jól meg fog keli a tészta, és kell neki a hely.)

2. Egy másik edényben keverje el a sót, cukrot, olívaolajat, vizet, és morzsolja bele az élesztőt (én kézzel csomómentsere kevertem).

3. Csináljon egy mélyedést a liszt közepébe, öntse bele az élesztős vizet, majd kezdje el gyúrni a tésztát. Ezt a folyamatot ne is hagyja abba legalább 10 percig - ha a keze elfáradt a gyúrástól - csak csapkodja a tál aljához a tésztát.

4. Innen már csak ennyi dolga: formázzon cipót a tésztából, locsolja meg olívaolajjal, fedje le a tálat alufóliával és egy konyharuhával, és legalább másfél óráig kelessze a tésztát.

5. Amikor a tészta szépen megdagadt, tegye ki vastagon lisztezett nyújtódeszkára/asztalra, és formázzon belőle kisebb gombócokat.

6. Takarja le őket nedves ruhával, és további 15-20 percig pihentesse.

7. Amíg a tészta pihen, melegítse elő a sütőt, a rácsot és tepsit 250 fokon.

8. A pihentetés után kézzel formázza meg a cipókat pita formára (lapos, kerek), és tegye a lisztezett felével a forró tepsire. (Persze lehet sodrófával is bíbelődni, ha van hozzá kedve, de szerintem sokkal menőbben néz ki a szabályos, gyári kinézetű pitánál.)

9. Süsse körülbelül 3-5 percig. Ha szeretné, hogy mind a két oldalán barnuljon a tészta, 3 perc után fordítsa meg a pitát a tepsiben. Miután a sütőből kivette a pitákat, takarja le nedves ruhával, hogy ne száradjanak ki, amíg sül a falafel.

(forrás: dívány)

Ferdinánd tekercs

Recept

35 dkg liszt
2 tojássárga
30 g élesztő (ennek megfelelő szárazélesztő)
egy evőkanál porcukor
2-2.5 dl tej
diónyi puha vaj
csipet só

A töltelékhez
10 dkg vaj
3-4 evőkanál porcukor
egy teáskanál vanília kivonat

A locsolgatáshoz
0.5 dl cukros tej

Az élesztőt a kockacukorral elkevert kb. fél deci tejben felfuttatom. (A porélesztőt csak egyszerűen a liszthez keverem). A lisztet a vajjal, cukorral, tojássárgájával, sóval és a felfutott élesztővel összedolgozom, annyi langyos tejet keverek hozzá, hogy puha tésztát kapjak. Géppel jól kiadagasztom. Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem.
A töltelékhez valókat jól kikeverem.
A megkelt tésztát meggyúrom, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtom és teljes felületét megkenem a töltelékkel, majd a hosszabb oldalánál felcsavarom. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágom, nekem általában 16 szelet jön ki.
A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsi közepére rakosgatom lapjával, szorosan egymás mellé, nagyjából kör formában. Tényleg középen kell lennie, mert nagyon megnő!
A tepsit hideg sütőbe tolom, amit 180 fokig melegítek fel és addig sütöm, amíg aranybarnák lesznek a csigák. Ez kb. fél óra az én sütőmmel. A 20. perc körül leöntöm a csigákat a cukros tejjel, amitől szép fényesek és foszlósak lesznek. A kész csigákat langyosan, vagy hidegen tálalom.
(Forrás: zsuzsi főz)

Paradicsommártás

Paradicsommártás

Hozzávalók

egy kis fej hagyma
egy nagy sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
olívaolaj
só, bors
bazsalikomlevelek

Az olajat felhevítem, megpárolom benne a felaprított hagymát. Hozzáadom a lereszelt répát (egy kis darab zellert is lehet reszelni hozzá), és egy-két percig kevergetve pirítom. Belereszelem a fokhagymát, majd hozzáadom a paradicsomkonzervet. Néha megkeverve kb. negyed óráig főzöm, közben a paradicsomot kissé szétnyomkodom a fakanállal. Sózom, borsozom, és a főzés végén bazsalikomot tépkedek bele, amivel már nem nagyon forralom.
(Forrás: zsuzsi főz)

Sültpaprikás szósz

Sültpaprikás szósz (Good Food recept)

Hozzávalók

3 piros kaliforniai vagy kápia paprika
2 közepes fej hagyma
egy evőkanál olívaolaj
fél evőkanál szárított kakukkfű
egy doboz hámozott paradicsom-konzerv vagy passata (olasz paradicsompüré)

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, a paprikát és a hagymát nagyobb darabokra vágom és a tepsibe terítem. Meglocsolom az olívaolajjal, megszórom a kakukkfűvel és kb. fél óráig sütöm, ezalatt megpuhul és kissé megfeketedik a héja. Lehűtöm, és összeturmixolom a paradicsomkonzervvel vagy passatával. Sózom-borsozom. Lehet ízesíteni fokhagymával, rozmaringgal, chilivel. Természetesen ezt is össze kell melegíteni a gnocchival és a parmezán sem maradhat el.
(Forrás: zsuzsi főz)

Tejszínes-sajtos szósz

Tejszínes- sajtos szósz

5 deka vajon közepes lángon megfuttatok egy kis fej felaprított hagymát (3-4 szál felkarikázott újhagyma is lehet), majd rádobok 10 dkg húsos bacont (ez el is maradhat9, 3-4 gerezd szeletelt fokhagymát és pár percig kevergetve pirítom. Felöntöm 3 deci tejszínnel, felforralom, beledobok 15 dkg gorgonzolát, vagy más kéksajtot, esetleg karakteres egyéb sajtot, és felolvasztom benne. A végén bazsalikomleveleket tépkedek rá és összeforgatom a gnocchival.
(Forrás: zsuzsi főz)

Burgonyás gnocchi

Burgonyás gnocchi alaptészta

Hozzávalók

60 dkg krumpli héjában főzve
5 evőkanál reszelt parmezán
egy tojás
só, frissen őrölt bors
17,5 dkg finomliszt (illetve annyi, amennyit a krumpli felvesz)

A megfőtt, meghámozott krumplit krumplinyomóval megtöröm és egyenletesen szétterítem egy tepsin/munkalapon, hogy gyorsabban hűljön. Ha kihűlt, kupacot készítek belőle (mint tésztagyúrásnál a lisztből), a közepében mélyedést alakítok ki. Ebbe teszem a tojást, sót, borsot, sajtot. Ujjaimmal összekeverem, meghintem a liszttel és lefelé nyomkodva ruganyos tésztává gyúrom. A formázáshoz kisebb darabokat csípek le belőle, melyeket két tenyérrel íz asztalon kígyóvá sodrok, és kb. 3 centis darabokra felvágok. Az eredeti forma eléréséhez ezeket a darabokat még egy villa hátához nyomva kell cifrázni, de ehhez nekem már abszolút nincs türelmem. Ha nem azonnal főzöm ki, folpackkal letakarva pihentetni lehet a hűtőben, vagy a már leírt módon fagyasztható is. Vizet forralok, sózom és kifőzöm a gnocchit, ami akkor jó, ha felemelkedik a víz felszínére. Azonnal beleszedem a kiválasztott mártásba, összemelegítem és tálalom.

Tejszínes- sajtos szósz

5 deka vajon közepes lángon megfuttatok egy kis fej felaprított hagymát (3-4 szál felkarikázott újhagyma is lehet), majd rádobok 10 dkg húsos bacont (ez el is maradhat9, 3-4 gerezd szeletelt fokhagymát és pár percig kevergetve pirítom. Felöntöm 3 deci tejszínnel, felforralom, beledobok 15 dkg gorgonzolát, vagy más kéksajtot, esetleg karakteres egyéb sajtot, és felolvasztom benne. A végén bazsalikomleveleket tépkedek rá és összeforgatom a gnocchival.

Paradicsommártás

Hozzávalók

egy kis fej hagyma
egy nagy sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
olívaolaj
só, bors
bazsalikomlevelek

Az olajat felhevítem, megpárolom benne a felaprított hagymát. Hozzáadom a lereszelt répát (egy kis darab zellert is lehet reszelni hozzá), és egy-két percig kevergetve pirítom. Belereszelem a fokhagymát, majd hozzáadom a paradicsomkonzervet. Néha megkeverve kb. negyed óráig főzöm, közben a paradicsomot kissé szétnyomkodom a fakanállal. Sózom, borsozom, és a főzés végén bazsalikomot tépkedek bele, amivel már nem nagyon forralom.

A kész gnocchival összemelegítem, parmezánnal tálalom.

Sültpaprikás szósz (Good Food recept)

Hozzávalók

3 piros kaliforniai vagy kápia paprika
2 közepes fej hagyma
egy evőkanál olívaolaj
fél evőkanál szárított kakukkfű
egy doboz hámozott paradicsom-konzerv vagy passata (olasz paradicsompüré)

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, a paprikát és a hagymát nagyobb darabokra vágom és a tepsibe terítem. Meglocsolom az olívaolajjal, megszórom a kakukkfűvel és kb. fél óráig sütöm, ezalatt megpuhul és kissé megfeketedik a héja. Lehűtöm, és összeturmixolom a paradicsomkonzervvel vagy passatával. Sózom-borsozom. Lehet ízesíteni fokhagymával, rozmaringgal, chilivel. Természetesen ezt is össze kell melegíteni a gnocchival és a parmezán sem maradhat el.
(Forrás: zsuzsi főz)