Könnyű citromos kocka

Hozzávalók:

Az alaptésztához:
10 dkg liszt
3 dkg cukor
csipet só
7 dkg hideg vaj

1 tojás sárgája

A tetejére:
15 dkg cukor
2 evőkanál frissen reszelt citromhéj
6 dkg liszt
3 db tojás
1 dl facsart citromlé
10 levél bazsalikom

1. Az 1 dl citromlevet felforraljuk, levesszük a tűzről, beledobjuk a bazsalikomleveleket, és állni hagyjuk, minimum 20 percig.

2. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy 20 x 20 cm-es sütőformát

3. A tésztához a hozzávalókat elmorzsoljuk (cukor, liszt, vaj, só), összegyúrjuk gyors mozdulatokkal, és a sütőformába nyomkodjuk, majd betoljuk a sütőbe és aranybarnára sütjük. (nálam ez kb 15-20 perc volt). Ha kész, gyorsan ráöntjük a tojássárgáját, ezt jól magába szívja és akkor a felső réteg nem fogja nagyon átáztatni a tésztát.

4. Amíg sül a tészta, összeállítjuk a tetejét. A bazsalikomos citromlevet leszűrjük. A cukrot a tojásokkal és a citromlével habosra keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat és a lisztet, elkeverjük, és amikor megsült az alap, és már ráöntöttük a tojássárgáját, akkor ezt is ráborítjuk, és még újabb nagyjából 20 percig sütjük.

(Forrás: divány)

Hagymaleves

Recept

négy nagy fej hagyma
egy gerezd fokhagyma
egy mokkáskanál szárított kakukkfű
egy ág rozmaring
egy evőkanál cukor
két evőkanál borecet
egy liter húsleves
két deci száraz fehérbor (ez elmaradt)
két csapott evőkanál liszt
5 dkg vaj
olívaolaj
só, feketebors

A tálaláshozFejenként egy szelet kenyér
Fejenként egy szelet sajt

A vajat az olívaolajjal felolvasztom, beleteszem a vékony szeletekre vágott hagymát. Szórok rá kakukkfüvet, beledobom a rozmaringot és kb. 20 perc alatt aranyszínűre párolom-pirítom. Ekkor hozzáadom a cukrot és addig keverem, amíg karamellizálódik. Beleöntöm az ecetet és ezzel még két percig párolom, majd a hagymát megszórom a liszttel és folyamatos keverés mellett kb. egy percig pirítom. Ezután felöntöm a borral és a levessel, kevergetem, amíg felforr, utána kis lángon fél órát főzöm.
Tálalás előtt a kenyérszeleteket megpirítom, ráhelyezem a sajtot és a levesestányér aljára fektetem, majd rámerem a forró hagymalevest.
(Forrás: zsuzsi főz)

Ausztrál kókuszos sütemény - Lamington

Recept

A tésztához
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
két felvert tojás
14 dkg liszt
egy evőkanál sütőpor
két evőkanál kakaó
két evőkanál tej

A bevonáshoz

15 dkg étcsokoládé
15 dkg kókuszreszelék
6 dkg vaj
2 evőkanál porcukor

A sütőt – légkeverésen – 160 fokra előmelegítem, a sütőformát – mely lehet kisebb tepsi vagy kapcsos tortaforma is – sütőpapírral kibélelem.
A cukrot a vajjal krémesre keverem robotgép segítségével, majd hozzáadom a felvert tojást és ezzel is jól összedolgozom.
A sütőport, lisztet, kakaót összeszitálom, majd a cukros-vajas keverékbe forgatom, végül a tejet is belekeverem. A masszát a sütőformába öntöm és 18-20 perc alatt megsütöm. A formában hagyom kihűlni, ezután pedig kockákra vágom, de nem választom le a sütőformáról. És most jön a trükk: a tésztát a sütőlappal együtt a fagyasztóba teszem egy órára.
A bevonathoz a csokit a vajjal gőz fölött megolvasztom és a cukrot is belekeverem. A fagyott tésztakockákat egyenként az olvasztott csokiba mártom, majd meghempergetem a kókuszreszelékben, végül egy tálra teszem, és kicsit várok, hogy megszikkadjon, majd tálalom
(Forrás:zsuzsi főz)

Csokikocka

Recept

10 dkg puha vaj
15 dkg kristálycukor (fél bögre=1.5 dl)
2 tojás
2 dl tej (kétharmad bögre)
18 dkg liszt (egy bögre=3 dl)
2 evőkanál keserű kakaópor
egy csomag sütőpor
mokkáskanál őrölt fahéj
8 dkg keserű csokoládé

A vajat habosra keverem, beleszórom a cukrot, és ezzel is jól kikeverem. A masszához egyenként keverem hozzá a tojásokat, utána hozzáadom a tejet. A lisztet, kakaót, fahéjat és a sütőport összeszitálom, majd ezt is a vajas-cukros keverékhez adom. Egy szögletes tepsit, vagy jénai tálat kivajazok és beleöntöm a kakaós masszát. Az étcsokit kisebb darabokra töröm, vagy késsel összevágom és megszórom vele a sütemény tetejét.
A sütőt 160 fokra előmelegítem, majd kb. 25 perc alatt megsütöm benne a süteményt.
Tálalható magában, valamilyen öntettel, esetleg egy gombóc vaníliafagyival, tekintettel a melegre…
(Forrás: zsuzsi főz)

Tócsni

Hozzávalók

4 db nagyobb krumpli / kb. 40 dkg /

1 csokor petrezselyemzöld

1 közepes fej vöröshagyma

2 db tojás

4-6 evőkanálnyi liszt

1 tk csípős paprikakrém

1 tk só

2 mk őrölt bors

2 ek olaj

kisütéshez

• 3 dl olaj

Elkészítés

1. A nyers krumlit meghámozzuk és kislyukú reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, 2 evőkanál olajon megdinszteljük.
3. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.
4. Az összes hozzávalót elkeverjük a reszelt krumplival, a liszt kivételével.
5. A lisztet kanalanként fokozatosan adagoljuk hozzá, amíg nokedlitészta sűrűségű nem lesz.
6. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és kb. 2-2 evőkanálnyit teszünk a masszából az olajba, kissé ellapítjuk és mindkét oldalát pirosra sütjük.

(Forrás: nosalty)

Falafel

Falafel

A falafelnek semmi köze nincsen a csicseriborsó-fasírthoz, vagyis csak annyi, hogy mindkettőnek csicseriborsó az alapanyaga. Az eredeti (ízraeli) recept szerint a következők vannak benne:

• 1 bögre csicseriborsó (nem konzerv!)
• 1 kis fej aprított vöröshagyma
• 1/2 csokor aprított petrezselyem
• 5 gerezd aprított fokhagyma
• 1,5 evőkanál só
• 2 evőkanál őrölt római kömény
• 1 evőkanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál csilipor (cayenne bors)
• 1 teáskanál kardamom
• 1 evőkanál liszt

Ezt annyival módosítottam, hogy a különböző fűszerek beszerzése helyett fűszerkeverékkel dolgoztam, Garam Masalat és Tikka Masalát használtam. Igaz, utóbbiban van szegfűszeg amit a recept nem ír, de ez egyáltalán nem érezhető ki az ételből. Mind a kettőből egy-egy evőkanálnyit tettem bele.

Összerakni egyszerű, kisütni macerás

1. Áztassa a csicseriborsót minimum 12 órára négy-ötszörös mennyiségû hideg vízbe, majd szűrje le, és szárítsa meg teljesen. Így kezdődik a legegyszerűbb része a projektnek.
2. A száraz borsót tegye aprítóba az összes összetevővel együtt, és darálja durvára, öntse egy jól zárható edénybe, és pihentesse a masszát a hűtőben addig, amíg elkészíti a pitát. A hűtő nagyon fontos, ha nem így cselekszik, szét fog esni sütés közben a falafel.

És jöhet a falafel próbasütése

Vegye elő a hűtőből a tálat amiben a falafelmassza van, formázza kedvére, és süsse ki. Melegítse fel az olajat, annyi olaj kell, hogy félig lepje majd el a falafeleket. Kísérletképpen egy darabot tegyen bele. Várja meg, hogy megsüljön, kóstolja meg, és ha szükséges, ízesítse tovább a még ki nem sütött masszát. Ha mindent rendben talál, süsse ki a falafeleket.

Mi van ha a falafel szétesik sütés közben?

Elvileg ha betartja a fent leírt szabályokat ez nem fordulhat elő, de ha mégis, íme: keverjen csicseriborsólisztet, vagy rizslisztet a masszához, és próbálkozzon így a sütéssel. Ha még ezek után is szétesne, keverjen bele egy tojást, így már nem lesz igaz falafel, viszont az íze még így is finom.
(Forrás: dívány)

Pita

Pita

Én négy pitát készítettem, ha ön többet szeretne, duplázza, triplázza meg az adagot.

• 250 g félfogós liszt (vagy bármilyen búzaliszt)
• 4 csipet só
• 1/4 kocka friss élesztő (12,5 gramm)
• 1 csapott evőkanál cukor
• 140 ml meleg (nem forró!) víz
• 1 evőkanál olívaolaj

1. Először is: mérje ki a lisztet, és öntse egy nagy keverőtálba. (Azért fontos, hogy nagy legyen a tál, mert jól meg fog keli a tészta, és kell neki a hely.)

2. Egy másik edényben keverje el a sót, cukrot, olívaolajat, vizet, és morzsolja bele az élesztőt (én kézzel csomómentsere kevertem).

3. Csináljon egy mélyedést a liszt közepébe, öntse bele az élesztős vizet, majd kezdje el gyúrni a tésztát. Ezt a folyamatot ne is hagyja abba legalább 10 percig - ha a keze elfáradt a gyúrástól - csak csapkodja a tál aljához a tésztát.

4. Innen már csak ennyi dolga: formázzon cipót a tésztából, locsolja meg olívaolajjal, fedje le a tálat alufóliával és egy konyharuhával, és legalább másfél óráig kelessze a tésztát.

5. Amikor a tészta szépen megdagadt, tegye ki vastagon lisztezett nyújtódeszkára/asztalra, és formázzon belőle kisebb gombócokat.

6. Takarja le őket nedves ruhával, és további 15-20 percig pihentesse.

7. Amíg a tészta pihen, melegítse elő a sütőt, a rácsot és tepsit 250 fokon.

8. A pihentetés után kézzel formázza meg a cipókat pita formára (lapos, kerek), és tegye a lisztezett felével a forró tepsire. (Persze lehet sodrófával is bíbelődni, ha van hozzá kedve, de szerintem sokkal menőbben néz ki a szabályos, gyári kinézetű pitánál.)

9. Süsse körülbelül 3-5 percig. Ha szeretné, hogy mind a két oldalán barnuljon a tészta, 3 perc után fordítsa meg a pitát a tepsiben. Miután a sütőből kivette a pitákat, takarja le nedves ruhával, hogy ne száradjanak ki, amíg sül a falafel.

(forrás: dívány)

Ferdinánd tekercs

Recept

35 dkg liszt
2 tojássárga
30 g élesztő (ennek megfelelő szárazélesztő)
egy evőkanál porcukor
2-2.5 dl tej
diónyi puha vaj
csipet só

A töltelékhez
10 dkg vaj
3-4 evőkanál porcukor
egy teáskanál vanília kivonat

A locsolgatáshoz
0.5 dl cukros tej

Az élesztőt a kockacukorral elkevert kb. fél deci tejben felfuttatom. (A porélesztőt csak egyszerűen a liszthez keverem). A lisztet a vajjal, cukorral, tojássárgájával, sóval és a felfutott élesztővel összedolgozom, annyi langyos tejet keverek hozzá, hogy puha tésztát kapjak. Géppel jól kiadagasztom. Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem.
A töltelékhez valókat jól kikeverem.
A megkelt tésztát meggyúrom, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtom és teljes felületét megkenem a töltelékkel, majd a hosszabb oldalánál felcsavarom. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágom, nekem általában 16 szelet jön ki.
A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsi közepére rakosgatom lapjával, szorosan egymás mellé, nagyjából kör formában. Tényleg középen kell lennie, mert nagyon megnő!
A tepsit hideg sütőbe tolom, amit 180 fokig melegítek fel és addig sütöm, amíg aranybarnák lesznek a csigák. Ez kb. fél óra az én sütőmmel. A 20. perc körül leöntöm a csigákat a cukros tejjel, amitől szép fényesek és foszlósak lesznek. A kész csigákat langyosan, vagy hidegen tálalom.
(Forrás: zsuzsi főz)

Paradicsommártás

Paradicsommártás

Hozzávalók

egy kis fej hagyma
egy nagy sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
olívaolaj
só, bors
bazsalikomlevelek

Az olajat felhevítem, megpárolom benne a felaprított hagymát. Hozzáadom a lereszelt répát (egy kis darab zellert is lehet reszelni hozzá), és egy-két percig kevergetve pirítom. Belereszelem a fokhagymát, majd hozzáadom a paradicsomkonzervet. Néha megkeverve kb. negyed óráig főzöm, közben a paradicsomot kissé szétnyomkodom a fakanállal. Sózom, borsozom, és a főzés végén bazsalikomot tépkedek bele, amivel már nem nagyon forralom.
(Forrás: zsuzsi főz)

Sültpaprikás szósz

Sültpaprikás szósz (Good Food recept)

Hozzávalók

3 piros kaliforniai vagy kápia paprika
2 közepes fej hagyma
egy evőkanál olívaolaj
fél evőkanál szárított kakukkfű
egy doboz hámozott paradicsom-konzerv vagy passata (olasz paradicsompüré)

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, a paprikát és a hagymát nagyobb darabokra vágom és a tepsibe terítem. Meglocsolom az olívaolajjal, megszórom a kakukkfűvel és kb. fél óráig sütöm, ezalatt megpuhul és kissé megfeketedik a héja. Lehűtöm, és összeturmixolom a paradicsomkonzervvel vagy passatával. Sózom-borsozom. Lehet ízesíteni fokhagymával, rozmaringgal, chilivel. Természetesen ezt is össze kell melegíteni a gnocchival és a parmezán sem maradhat el.
(Forrás: zsuzsi főz)

Tejszínes-sajtos szósz

Tejszínes- sajtos szósz

5 deka vajon közepes lángon megfuttatok egy kis fej felaprított hagymát (3-4 szál felkarikázott újhagyma is lehet), majd rádobok 10 dkg húsos bacont (ez el is maradhat9, 3-4 gerezd szeletelt fokhagymát és pár percig kevergetve pirítom. Felöntöm 3 deci tejszínnel, felforralom, beledobok 15 dkg gorgonzolát, vagy más kéksajtot, esetleg karakteres egyéb sajtot, és felolvasztom benne. A végén bazsalikomleveleket tépkedek rá és összeforgatom a gnocchival.
(Forrás: zsuzsi főz)

Burgonyás gnocchi

Burgonyás gnocchi alaptészta

Hozzávalók

60 dkg krumpli héjában főzve
5 evőkanál reszelt parmezán
egy tojás
só, frissen őrölt bors
17,5 dkg finomliszt (illetve annyi, amennyit a krumpli felvesz)

A megfőtt, meghámozott krumplit krumplinyomóval megtöröm és egyenletesen szétterítem egy tepsin/munkalapon, hogy gyorsabban hűljön. Ha kihűlt, kupacot készítek belőle (mint tésztagyúrásnál a lisztből), a közepében mélyedést alakítok ki. Ebbe teszem a tojást, sót, borsot, sajtot. Ujjaimmal összekeverem, meghintem a liszttel és lefelé nyomkodva ruganyos tésztává gyúrom. A formázáshoz kisebb darabokat csípek le belőle, melyeket két tenyérrel íz asztalon kígyóvá sodrok, és kb. 3 centis darabokra felvágok. Az eredeti forma eléréséhez ezeket a darabokat még egy villa hátához nyomva kell cifrázni, de ehhez nekem már abszolút nincs türelmem. Ha nem azonnal főzöm ki, folpackkal letakarva pihentetni lehet a hűtőben, vagy a már leírt módon fagyasztható is. Vizet forralok, sózom és kifőzöm a gnocchit, ami akkor jó, ha felemelkedik a víz felszínére. Azonnal beleszedem a kiválasztott mártásba, összemelegítem és tálalom.

Tejszínes- sajtos szósz

5 deka vajon közepes lángon megfuttatok egy kis fej felaprított hagymát (3-4 szál felkarikázott újhagyma is lehet), majd rádobok 10 dkg húsos bacont (ez el is maradhat9, 3-4 gerezd szeletelt fokhagymát és pár percig kevergetve pirítom. Felöntöm 3 deci tejszínnel, felforralom, beledobok 15 dkg gorgonzolát, vagy más kéksajtot, esetleg karakteres egyéb sajtot, és felolvasztom benne. A végén bazsalikomleveleket tépkedek rá és összeforgatom a gnocchival.

Paradicsommártás

Hozzávalók

egy kis fej hagyma
egy nagy sárgarépa
3-4 gerezd fokhagyma
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
olívaolaj
só, bors
bazsalikomlevelek

Az olajat felhevítem, megpárolom benne a felaprított hagymát. Hozzáadom a lereszelt répát (egy kis darab zellert is lehet reszelni hozzá), és egy-két percig kevergetve pirítom. Belereszelem a fokhagymát, majd hozzáadom a paradicsomkonzervet. Néha megkeverve kb. negyed óráig főzöm, közben a paradicsomot kissé szétnyomkodom a fakanállal. Sózom, borsozom, és a főzés végén bazsalikomot tépkedek bele, amivel már nem nagyon forralom.

A kész gnocchival összemelegítem, parmezánnal tálalom.

Sültpaprikás szósz (Good Food recept)

Hozzávalók

3 piros kaliforniai vagy kápia paprika
2 közepes fej hagyma
egy evőkanál olívaolaj
fél evőkanál szárított kakukkfű
egy doboz hámozott paradicsom-konzerv vagy passata (olasz paradicsompüré)

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, a paprikát és a hagymát nagyobb darabokra vágom és a tepsibe terítem. Meglocsolom az olívaolajjal, megszórom a kakukkfűvel és kb. fél óráig sütöm, ezalatt megpuhul és kissé megfeketedik a héja. Lehűtöm, és összeturmixolom a paradicsomkonzervvel vagy passatával. Sózom-borsozom. Lehet ízesíteni fokhagymával, rozmaringgal, chilivel. Természetesen ezt is össze kell melegíteni a gnocchival és a parmezán sem maradhat el.
(Forrás: zsuzsi főz)

Zöldségropogós

Hozzávalók:
50 dkg vegyes zöldség, apróra vágva (sárgarépa, borsó, zeller stb.)
2 db tojás
zsemlemorzsa
2 gerezd fokhagyma
só
bors
petrezselyemzöld

Sütéshez:
olaj

Elkészítés:

1. Az apróra vágott zöldségeket megpároljuk.
2. Ha puha, összetörjük krumplitörővel vagy villával, úgy hogy ne legyen pépes.
3. Sózzuk, borsozzuk, ha kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojást, petrezselymet és a zúzott fokhagymát.
4. Annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy apró golyókat tudjunk formázni belőle.
5. Megforgatjuk zsemlemorzsában, majd bő olajban kisütjük

Meggyes-csokis kuglóf

 

Hozzávalók:

 

25 dkg cukor

22 dkg puha vaj

35 dkg finomliszt

2,5 dl tej

1 kávéskanál sütőpor

4 tojás

10 dkg durvára vágott étcsokoládé

30 dkg magozott meggy

Először felengedem a meggyet, mert most mirelitet használtam. Szitába téve jól lecsöpögtetem, kicsit ki is nyomkodom a levét. A sütőt 180 fokra előmelegítem. A használni kívánt kuglóf- vagy gyűrűformát jól kivajazom, vékonyan behintem liszttel, majd nekikészülök a tésztának.

Ehhez a puha vajat a cukorral nagyon habosra keverem robotgép segítségével. Egyenként hozzáadom a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverem. Hozzászitálom a sütőporral elkevert lisztet, összedolgozom, miközben fokozatosan adagolom a masszához a tejet. A tésztát a kikent sütőformába töltöm, elegyengetem, hogy mindenhol szép egyformán töltse ki, majd elrendezgetem rajta a darabolt csokit és a meggyet úgy, hogy mindenhova jusson.A süteményt az előmelegített sütőben 45-50 percig (tűpróbáig) sütöm, az első 15 perc után 170 fokra visszavéve a hőfokot.Ha kész, a formában hagyom kihűlni, majd tálra téve, szeletelve kínálom az ebéd utáni kávé mellé.

(Forrás: zsuzsifőz)

Almáspite

A tésztához:
30 dkg liszt
12 dkg hideg vaj
egy tojás
2 evőkanál cukor
egy evőkanál tejföl
csipet só

A töltelékhez:

4 nagy alma
3-4 evőkanál cukor
fahéj
fél citrom leve
2-3 evőkanál kekszmorzsa/darált dió
egész tojás a lekenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrom és a hűtőben egy-két órán át pihentetem. Ha ez megtörtént, a tésztát elfelezem és két akkora lapot nyújtok belőle, mint az a tepsi, amelyikben sütni fogom. Az egyik lappal kibélelem a formát, és megszórom kekszmorzsával, vagy dióval, hogy a töltelék nedvessége ne áztassa el a tésztát. (Most három darab babapiskótát egyszerűen csak ráreszeltem.)
A töltelékhez a megmosott almákat héjastól megreszelem, a levüket szűrőben kinyomom (a levet pohárban felfogom és azonnal meg is iszom), a reszelt almát a fahéjjal, citromlével és tetszés szerinti mennyiségű cukorral összekeverem. A biztonság kedvéért még ezután is ki lehet nyomni a levét, ha úgy látjuk jónak.
A reszelt almát a tésztalapon egyenletesen elosztom, a másik tésztalappal befedem. A tésztát felvert egész tojással lekenem, hogy szép aranybarnára sülhessen, és villával meg is szurkálom, nehogy a keletkező gőz megrepessze a sütemény tetejét. Előmelegített 170 fokos sütőben kb. negyven perc alatt megsütöm. Ha kész lehet porcukrozni, de mi ezt nem igazán kedveljük.
(Forrás: zsuzsifőz)

Csokis banánkenyér

Recept

10 dkg étcsoki
17,5 dkg cukor
17,5 dkg liszt
3 tojás
15 dkg vaj
egy evőkanál keserű kakaópor
két nagy összetört banán
egy sütőpor

A csokit gőz fölött megolvasztom, kicsit hűlni hagyom, ezalatt összeállítom a sütemény tésztáját.
A puha vajat a cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, minden darabnál jól kidolgozva a masszát. Összeszitálom a lisztet, a kakaót és a sütőport, és beleforgatom a tojásos masszába. Ezután hozzákeverem az olvasztott csokit és az összetört banánt is.
Sütőpapírral kibélelt téglaformába öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm. Hidegen tálalom.
Ezeket a süteményeket abba a sütőpapírba szoktam betekerni, amit a sütéshez használtam, így még tovább állnak el (illetve állnának, ha hagynám….).
(Forrás: zsuzsifőz)

Sajtos-szezámos karfiol roppancs

Sajtos-szezámos karfiol "roppancs"

Hozzávalók 4-6 személyre:
1 közepes fej karfiol
2 közepes lisztes burgonya
1 csokor petrezselyem
10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)
2 db tojás
liszt
zsemlemorzsa
só, bors
szerecsendió
szezámmag
olaj a sütéshez


Elkészítés:
A karfiolt megtisztítva, rózsáira szedve, sós vízben megfőzzük, miután megfőtt, lecsepegtetjük. A burgonyát szintén héjában megfőzzük majd meghámozzuk és burgonya nyomóval a karfiollal együtt összetörjük. Hozzáadjuk a két tojást, a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselyem zöldet, ízesítjük sóval, borssal, pici reszelt szerecsendióval és annyi lisztet teszünk hozzá, hogy összefogja a masszát, jól formázhatóvá váljon. Lehet hozzá tenni zsemlemorzsát is, úgy kevesebb liszt kell hozzá. Minél jobban lecsepegtetjük a karfiolt és nem főzzük szét a burgonyát annál kevesebb lisztet vesz fel. Bármilyen formát lehet belőle formázni, meghempergetjük szezámmaggal elkevert zsemlemorzsában és forró olajban aranybarnára sütjük.
Zöld salátával, fűszeres-joghurtos öntettel fogyaszthatjuk.

(Forrás: Szilvásgombóc-veruss.blogspot.com)