Kakaós kuglóf

Hozzávalók

• tojás
• 25 dkg kristálycukor
• 20 dkg finomliszt
• 1 sütőpor
• 1 csipet só
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz
• 1 citrom reszelt héja
• 1 púpozott ek kakaópor

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 150 fokosra.
2. A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet. Beleszórjuk a citromhéjat.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval  és az előzőekhez adjuk.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekverjük.
5. A kuglóf formát kivajazzuk, kilisztezzük. A tészta 2/3 részét beleöntjük.
6. A maradékba belekeverjük a kakaót ( ha túl sűrű lenne, akkor egy kis vízzel higítjuk).
7. A világos massza tetejére csurgatjuk. Egy kanállal bele-bele szúrkálunk, hogy foltos legyen a tészta.
8. Kb. 50 perc alatt megsütjük

(Forrás: nosalty)

Joghurtos-citromos sütemény

Hozzávalók:

2 tojás

20 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

2 ek citromlé

2 cs vaníliás cukor

2,5 dl natúr joghurt

120 ml olaj

28 dkg liszt

fél cs sütőpor

Elkészítés

1. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, citromhéját, citromlevét, joghurtot és az olajat.
2. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és a masszához keverjük.
3. Hosszúkás formába öntjük, és 180 fokon megsütjük

(Forrás: nosalty.hu)

Császármorzsa

Hozzávalók:

• 240 g túró
• 100 g cukor
• 30 g liszt
• 2 egész tojás
• 1 cl rum
• 1 cl citromlé
• 6 tojásfehérje
• 1 ek vaj

A vajon, a tojásfehérjén és a cukor felén kívül mindent összekeverünk. a tojásfehérjét a cukor negyedével kemény habbá verjük. Egy közepes, tűzálló serpenyőben a vaj felét felhevítjük. A kemény habot az előzőleg összekevert anyagokkal összedolgozzuk és a serpenyőbe öntjük, majd serpenyőstől a 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Ha megsült, visszatesszük a tűzhelyre. A serpenyőben csinálunk egy kis helyet, és itt a maradék cukorból és vajból karamellt készítünk. Ebbe szaggatjuk a tésztát.
(Forrás: táfelspicc)

Tavaszi zöldségleves

Hozzávalók
50 dkg tisztított zöldborsó
egy csokor vegyes zöldség (sárga-és fehérrépa)
egy fej főzőhagyma
4-5 nagy fej gomba
egy zöldpaprika
kiskanál pirospaprika
só
csipet cukor
egy csokor petrezselyem
olaj

A galuskához
3 dkg vaj
egy tojás
annyi liszt, amennyit felvesz
só

A hagyma felét felaprítom, a másik felét egyben hagyom. A répákat megpucolom, felkarikázom, a gombát megmosom, nagyobb darabokra, negyedekre vágom.
Nagyon kevés olajat forrósítok, rádobom a hagymát, majd pár perc kevergetés után a répát. Ez is kap egy-két percet, amíg némi nedvességet kienged, majd mehet bele egy kiskanál pirospaprika. Rádobom a zöldborsót is, meg a petrezselyem felaprított szárát és felengedem kb. 2,5 liter húslevessel. Beledobom az egészben hagyott zöldpaprikát és fél hagymát , a csipet cukrot és puhára főzöm a zöldségeket. Ez kb. fél órát vesz igénybe, ami pont jó arra, hogy elkészítsem a vajas galuskát. A puha vajat tálba teszem, elkeverem egy tojással, csipet sóval, és annyi lisztet adok hozzá, hogy egy sűrűbb nokedlitészta-állagot kapjak.
Amikor a zöldségek puhák, a forró levesbe mártogatott kiskanállal beleszaggatom a galuskát az ételbe, törekedve arra, hogy kisebb, formás levesbetétekhez jussak (na ez az, ami nem megy). Megszórom a levest a maradék felaprított petrezselyemmel, és ha a galuskák feljöttek a felszínre, tálalom.
(Forrás: a zsuzsi főz)

Zöldséges csirkaragu

Hozzávalók
egy nagyobb csirkemell
20 dkg spárga
20 dkg brokkoli
egy fej zsenge karalábé
egy közepes méretű cukkini
egy evőkanál liszt
2 dl tejszín
pár csepp citromlé
5 dkg vaj
só

A zöldségeket megpucolom, majd kicsit előfőzöm, mert nem egyformán puhulnak meg. A brokkoli rózsáit és a spárgafejeket egyelőre félreteszem, a hasábokra vágott karalábét, a brokkoli szárait és a feldarabolt spárgaszárakat forró sós vízben roppanósra főzöm. Utána a brokkolirózsákat dobom bele pár percre a forrásban levő vízbe. A zöldségek főzőlevét nem öntöm ki, a ragu sűrűségének beállítására felhasználható.
Ha ezekkel megvagyok, egy mélyebb serpenyőben felolvasztom a vajat. Közben a csirkét csíkokra vágom, meghintem a liszttel, és kézzel összeforgatom. A csirkecsíkokat a vajon aranybarnára sütöm, sózom, majd mellédobom a feldarabolt cukkinit. Ha a cukkini már roppanós-puha, hozzáadom a félretett spárgafejeket, az előfőzött zöldségeket, felöntöm tejszínnel, és addig főzöm, amíg a spárgafejek is megpuhulnak. Pár csepp citromlével teszem pikánsabbá az ételt, amit párolt rizzsel tálalok.
(Forrás: a zsuzsi főz)