Pizza

Hozzávalók:

50 dkg liszt
7 gr szárított élesztő (1 zacskó)
olivaolaj
csípet só,
kb. 3 dl meleg víz,
kiskanál cukor.

Szósz:
2 db jó minőségű konzerv paradicsomszósz (pizzához Mutti “polpát”)
5-6 gerezd fokhagyma,
só
olívaolaj
3-4 zacskó mozzarella.

Ebből az adagból 2 nagy “sütőtepsi” méretű pizza lesz, és ezt 4 pizzaszerető simán megeszi.

A tészta kellékeit összegyúrom, kb 10-15 percig, és jó sokáig kelesztem. Ez akár lehet 5-6 óra is. Sokszor van, hogy délelőtt gyúrom meg a tésztát és csak vacsorára sütöm ki. De minimum 2 órát kell kelnie. Közben a pardicsomkonzervből főzök egy szószt, fokhagymával, sok olajjal és sóval ízesítve. A sütőt előmelegítem a legnagyobb fokozaton (250 fok). A tésztát közvetlenül sütés előtt nyújtom ki, 2-3 mm-re, így lesz kb 5 mm-es a kisült tészta. Vékonyan megkenem a paradicsomszósszal, rakok rá mozzarella szeleteket és pár levél bazsalikomot, meglocsolom bőven olajjal, és mehet a sütőbe kb 15 percre. A tészta széle épp ne piruljon meg, így érhetjük el, hogy az 5 mm-es tészta alja ropogós, teteje viszont puha marad. Bár ez az állapot sok-sok tapasztalatot igényel, én évek óta sütöm és mostanra mondhatom, hogy tényleg majdnem mindig sikerül.
(Forrás: dolcevita)

Malacka pogácsa

Tészta

• 25 dkg margarin (puha)
• 25 dkg liszt
• 25 dkg burgonya (főtt, áttört)
• 25 dkg túró
• 2 kk só
• 1.5 dkg friss élesztő (belemorzsolva)
• 1 db tojássárgája

Tetejére

• 1 db tojás (felverve, pici sóval)
• 1 tk fekete bors (szemes)
• 1 teáskanál napraforgómag 

 

Tészta

1. A hozzávalókból egy laza tésztát gyúrunk, és kb. egy órát a hűtőben pihentetjük. Ezután a tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk.
2. A legnagyobb és a legkisebb pogácsaszaggatóval ugyanannyi korongot szaggatunk, a közepessel fele annyit, mint a másik kettőből. Tehát 19 db-hoz: 19 legnagyobb, 19 legkisebb és 10 db közepes korongot.
3. A nagy körlapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és lekenjük őket a felvert sós tojással (ezek lesznek a malacfejek).
4. A közepes korongokat 4 egyforma cikkre vágjuk (ezek lesznek a malacfülek). A legkisebb körlapokra pedig szívószállal két lyukat fúrunk (ezek lesznek a malacorrok). A füleket és az orrokat a malacfejre illesztjük, és lekenjük őket tojással.

Tetejére

1. A fekete borsból vagy a napraforgómagból szemeket ragasztunk rá. A malacpogácsákat sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük.
2. 220 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

• sütési hőfok: 220°C

 

Fánk muffin

• 100 ml + 4 ek tej
• 500 g liszt
• 1 kocka friss élesztő (42 g)
• 50 g cukor
• csipet só
• 3 tojás
• 150 g puha vaj
• kb. 150 g Baracklekvár
• vaj a forma kikenéséhez

1. 100 ml tejet langyosra melegítjük. Elkeverjük 25 g cukorral.
2. A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a cukorral elkavart tejet. Kevés liszttel elkavarjuk, lefedve 15 percig állni hagyjuk.
3. A sót a lisztre szórjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és a kockákra vágott vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát meleg helyen 45 percig kelesztjük.
4. A lekvárt simára keverjük. A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük.
5. A tésztát átgyúrjuk, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, és 24 szeletre vágjuk.
6. A tésztaszeleteket munkalapon enyhén ellapítjuk. A szeletek felére 1-1 tk lekvárt teszünk, majd lefedjük a maradék szeletekkel, a széleken jól összenyomkodjuk, majd a széleket lehajtva gombóccá formázzuk, és beletesszük az előkészített muffin formába. Lefedve kb. 15 percig kelesztjük. Megkenjük a 4 ek tejjel.
7. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

• sütési hőfok: 175°C

(Forrás: nosalty)

Pita

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 3 dl víz (langyos)
• 1 teáskanál cukor
• 2 tk só
• 2 ek olívaolaj 

Elkészítés:

1. A cukrot elkeverjük a langyos vízzel, és belemorzsoljuk az élesztőt.
2. A lisztet egy tálba tesszük (mikrohullámú sütőben kicsit meglangyosítottam a lisztet, hogy jobban beinduljon a tészta kelése), hozzáadjuk a sót.
3. Az élesztős vízhez keverjük az olívaolajat, amit a liszthez adunk, és lágy tésztát gyúrunk belőle.
4. Letakarva egy óra alatt duplájára kelesztjük.
5. Átgyúrjuk, majd 8 darabot gömbölyítünk belőle. 5-10 perc pihentetés után 12-15 cm átmérőjű lapos kerek formákat nyújtunk belőle, ruhával letakarjuk, 30 percet pihentetjük.
6. Ezt követően előmelegített sütőben, 2-3 darab pitatésztát a rácsra téve 5-6 perc alatt megsütünk (A tészta sülés közben felfúvódik gombóccá, de a sütőből kivéve szép lassan leapad... tehát ne ijedjünk meg a pita ufóktól :) Nagyon elégedett voltam az elkészült pitákkal, jól tölthetőek, puhák és finomak.

• sütési hőfok: 220°C
• sütési mód: alul-felül sütés

(Forrás: nosalty)

Csirkemell-muffin tejszínes-sajtos

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell filé (kockára vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (összezúzva)
• 10 dkg sajt (reszelve)
• 5 szelet bacon (kettévágva)
• 2 dl hulala cucina főzőkrém
• 2 db tojás (felverve)
• 2 ek vaj
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A muffin tepsit kivajazzuk, és kibéleljük a kettévágott bacon szeletekkel.
2. Egy tálban összekeverjük a csirkemell kockákat a tejszínnel, a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával, és megborsozzuk. Hozzáadjuk a 2 felvert tojást, alaposan elkeverjük, és a masszát az előkészített tepsibe kanalazzuk.
3. Előmelegített, 175 fokos sütőben fél órát sütjük. Ha azt szeretnénk, hogy az alul lévő bacon megpiruljon, akkor egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre szedjük ki a muffin tepsiből a megsült finomságot a baconös aljával felfelé, és így tegyük vissza a sütőbe néhány percre grill fokozatra. Bármilyen köret jól illik hozzá.
4. Jó étvágyat!

• sütési hőfok: 175°C

(Forrás: nosalty)

Mézes adventi naptár

Hozzávalók:

• 2 dkg méz
• 6 dkg barna cukor
• 5 dkg vaj
• 1 db tojás
• 25 dkg liszt (finom)
• 1 csomag sütőpor
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)

Elkészítés:

1. cukrot, a vajat és a mézet egy lábasban, lassú tűz felett, összemelegítjük (annyira, hogy a cukor elolvadjon).
2. Megvárjuk, míg kihűl, majd hozzákeverjük a tojást.
3. A sütőporral, fűszerekkel és narancshéjjal elkevert lisztet a tojásos masszával tésztává gyúrjuk.
4. Folpackba csomagoljuk  és egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
5. Másnap enyhén lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk a tésztát és 24 egyenlő méretű részre vágjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a mézes téglalapokat.
7. Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőben kb. 5-6 perc alatt megsütjük.
8. Mikor kihűltek, cukormázzal mindegyiket ellátjuk számmal (1-től 24-ig), majd kedvünk szerint dekoráljuk.

Omlós mézeskalács

Hozzávalók:

• 120 g méz
• 30 g nádcukor
• 60 g vaj
• 280 g liszt
• 1 db tojás
• 2 teáskanál fahéj
• 2 teáskanál szegfűszeg
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy nagy tálba mérjük, majd kézzel alaposan összedolgozzuk.
2. Gyúrjuk, amíg összeáll, majd cipót formázunk belőle.
3. Alufóliába becsomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Lisztezett felületen kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd a kívánt formákkal kiszúrjuk. Ha nagyon törne a tészta, akkor gyúrjuk át néhányszor, hogy megpuhuljon a vaj!
5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerint díszítjük.

• sütési hőfok: 180°C

5 perces browie

Hozzávalók:

• 8 ek liszt (én rozslisztből szeretem elkészíteni)
• 8 ek cukor
• 4 ek kakaó
• 2 egész tojás
• 6 ek olaj
• 6 ek tej

Elkészítés:

1. A száraz alapanyagokat, a lisztet és a cukrot a kakaóval egy közepes méretű keverőtálba tesszük (hőálló legyen), és elkeverjük.
2. Majd hozzáadjuk a vizes alapanyagokat, a tejet, olajat, végül a 2 tojást.
3. Amint egységes masszát kaptunk, betesszük a a sütőbe vagy akár a mikróba is.
4. 5-10 perc alatt készre sütjük.
5. 150-180 fok