Almás kevert, ropogós fahéjas morzsával

Hozzávalók: (20-22 cm-es kerek formához)

25 dkg liszt
15 dkg cukor
10 gr sütőpor
csipet só
5 dkg vaj
1,6 dl tej
1 tojás
20 dkg alma (megtisztítva)

a morzsához:

10 dkg cukor
egy kk. őrölt fahéj
7 dkg liszt
5 dkg vaj

1. A morzsa száraz hozzávalóit összekeverjük, a szeletekre vágott vajjal elmorzsáljuk.
2. A tésztához a lisztet, sót, cukrot és a sütőport elkeverjük.
3. Hozzáadjuk a tejet, a tojásokat és a langyos, felolvasztott vajat.
4. Az almákat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a tésztához adjuk.
5. A sütőpapírral bélelt formába öntjük, elegyengetjük, egyenletesen megszórjuk a fahéjas morzsával.
6. 190 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
7. Kevés citromlével/rummal sűrűre kevert két-három evőkanál porcukorral kihűlés után csíkozhatjuk a sütit.

(forrás: alapkonyha)

Spenótos túrógombóc

25 dkg zsírszegény tehéntúró
15 dkg főtt áttört krumpli
30 dkg tisztított leveles spenót
egy kis fej hagyma
3 tojás
6 dkg reszelt sajt
18-20 dkg liszt
só, bors
szerecsendió
10 dkg vaj
2-3 gerezd fokhagyma

parmezán a tálaláshoz

A hagymát apróra vágom és 2 dkg vajban megpárolom. Rádobom a spenótot és addig főzöm, amíg megpuhul és a leve teljesen elpárolog. Ízesítem sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és hozzákeverem az áttört krumplit. Kicsit hagyom hűlni.
Mély tálban összekeverem a villával kicsit megtört túrót a három tojással és a reszelt sajttal, fűszerezem sóval, kicsit megborsozom. Ha a spenót már kihűlt, a túrós masszához adom és jól összekeverem. Ekkor kanalamként adom hozzá a lisztet, amelynek mennyisége attól függ, mennyire nedves a túró. Jól összekeverem a masszát, akkor jó, ha vizes kézzel formálható. Vizet forralok, megsózom, a masszából vizes kézzel gombócokat formálok és kifőzöm őket. Akkor jók, ha feljönnek a víz tetejére. Amíg a gombóc fő, a maradék vajon lassú tűzön megsütöm a felszeletelt fokhagymát, ebbe szedem ki a lecsepegtetett gombócokat, amelyeket kicsit meg is kapatok a vajban. Reszelt parmezánnal tálalom.

Forrás: zsuzsifőz