Túrós rétes

Túrós rétes

 

Hozzávalók:

2 rúd réteshez:

• 1 cs réteslap (8 lapos)
• 500 g félzsíros túró
• 2 egész bio, vagy tanyasi tojás
• 4-5 ek cukor, vagy ízlés szerint
• 1 ek vaníliás cukor
• 1 bio citrom lereszelt héja
• csipet só
• zsemlemorzsa, a tészta megszórásához
• 50 g vaj
• 100 ml napraforgó olaj

 

A töltelékhez a túrót villával jól összetörjük, hozzáütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat, sót, és jól kikeverjük.

1. A vajat felolasztjuk, és hozzáöntjük az olajat.
2. Az első tésztalapot megvizezett, kicsavart konyharuhára tesszük, az olvasztott vajjal-olajjal megcsepegtetjük, és ecsettel szétkenegetjük.
3. Így folytatjuk 4 lappal, de az utolsóra már ne sok vajas olajat tegyünk.
4. A zsemlemorzsát úgy szórjuk a tészta felénk eső szélére kb. 6 cm-es csíkra, mintha erősen sóznánk valamit, tehát ne nagyon.
5. A morzsára rákanalazzuk a túró felét, egy kevés morzsát megint szórunk rá.
6. A tészta feltekerését a konyharuha segítségével végezzük, de közben behajtuk a tészta szélét (hogy ne folyjon majd ki a töltelék), és szépen feltekerjük.
7. Kipapírozott tepsire rakjuk, és megkenjük a tetejét, oldalát vajas olajjal.
8. Elkészítjük ugyanígy a második rétest is, és aranybarnára sütjük.

sütési hőfok:

200°C

sütési mód:

alul-felül sütés

(Forrás: nosalty)

Túrós kuglóf

Hozzávalók 1 nagy vagy 18 minikuglófhoz:

• 25 dkg margarin
• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 5 dkg mazsola

Az öntethez:

• 20 dkg erdeigyümölcs-lekvár
• 20 dkg erdeigyümölcs-mix (helyettesíthetjük meggyel is)

A túrót szitán átpasszírozzuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral. A puha vajat felhabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a két egész tojást és a csipet sót. Tovább keverjük a robotgéppel, közben pedig kanalanként adjuk hozzá a túrót és a lisztet. A vízbe áztatott mazsolát lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. 200 °C-on kb. 25-35 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük), ha kihűlt, porcukrot szitálunk rá.

Az öntethez a lekvárt felforrósítjuk, és a mirelit gyümölcsöt beledobva egyet forralunk rajta.

Tipp: tehetünk bele rumos meggyet, esetleg aszalt gyümölcsöket, remekül feldobja.

Elkészítési idő: 25 perc

Sütés: 35 perc

(Forrás: nőklapja)

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine recept

Hozzávalók: 1.     200 g liszt 2.     100 g vaj 3.     só 4.     150 g bacon szalonna 5.     100 g reszelt sajt 6.     4 tojás 7.     50 cl tejföl 8.     bors 9.     szerecsendió

Elkészítés:

A lisztet, a kockákra darabolt vajat , egy csipetnyi sót összedolgozunk egy fél pohár víz segitségével,majd pihenni hagyjuk.
A bacon szalonnát gyufaszál nagyságura daraboljuk,a tojásokat összekeverjük a tejföllel, megborsozzuk,majd ráreszelünk egy kis szerecsendiót.
Kinyújtjuk a tésztát kör alakura és behelyezzük a sütőtálba,villával megszúrkáljuk,majd ráhelyezzük a bacon szalonna szálakat és ráöntjük a tojásos tejfölös öntetet majd megszórjuk a reszelt sajttal és így megsütjük 180 fokon 30 percig.

(forrás: francia konyha)

Tojásleves

Hozzávalók:

·         2-3 evőkanál olaj

·         2 púpozott evőkanál liszt

·         babérlevél

·         őrölt paprika

·         örölt kömény

·         só

·         3 db tojás

·         kevés ecet

Elkészítés:

Alacsony lángon a lisztből és az olajból rántást készítek, majd felöntöm 1 l vízzel. Ízesítem babérlevéllel, köménnyel, sóval és őrölt paprikával. A 3 tojást felverem, majd ha felforrt a leves, a felvert tojásokat óvatosan belekeverem, és így még 1-2 percig főzöm. Ecettel lehet ízesíteni,
(Forrás: nosalty)

Aranygaluska

Aranygaluska

Recept

Aranygaluska 
50 dkg liszt
egy csomag száraz élesztő
2 tojássárga
3 evőkanál porcukor
2-3 evőkanál olaj,
langyos tej (kb 3-4 dl)
só
20 dkg darált dió
20 dkg vaj

Sodók

Klasszikus

2 tojássárga
csapott evőkanál finomliszt
8 dkg cukor
5 dl tej
fél rúd vanília

Expressz 
Egy csomag főzős vaníliapuding
Egy liter tej
Vaníliarúd
8 dkg cukor

Az aranygaluskához tálba teszem a lisztet, tojássárgát, cukrot, rászórom az élesztőt, egy csipet sót és annyi langyos tejjel dagasztom be, hogy egy lágyabb kelt tésztát kapjak. Jól kidolgozom, majd beleöntöm az olajat és ezzel megint jól összedolgozom. Letakarva duplájára kelesztem. A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A vajat megolvasztom. Egy kapcsos tortaformát kivajazok és összeállítom a tésztát: a kiszaggatott darabokat egyenként a vajba mártom és kirakom vele a forma alját. Ekkor bőségesen megszórom a dióval. Ha van még tészta, még egy emeletet készítek ugyanezzel a módszerrel, rászórom a maradék diót, lelocsolom a vajjal. A formát a hideg sütőbe tolom és ekkor kapcsolom be a sütőt 200 fokra, hogy melegedés közben is keljen a tészta. Tíz percig sül 200 fokon, majd 180 fokon fejezem be a sütést.

A klasszikus vaníliasodóhoz a hozzávalókat összekeverem és gőz fölött addig kevergetem, amíg felhabosodik és kissé besűrűsödik. Ebből érdemes dupla mennyiséget készíteni.
Az expressz öntethez a pudingport összekeverem a cukorral, felöntöm a tejjel, belekaparom a vaníliát és a héját is beledobva addig főzöm, amíg kicsit besűrűsödik.

A sodót behűtöm és hidegen adom az aranygaluska mellé.
(forrás: a zsuzsi főz)