Pita
Én négy pitát készítettem, ha ön többet szeretne, duplázza, triplázza meg az adagot.
- 250 g félfogós liszt (vagy bármilyen búzaliszt)
- 4 csipet só
- 1/4 kocka friss élesztő (12,5 gramm)
- 1 csapott evőkanál cukor
- 140 ml meleg (nem forró!) víz
- 1 evőkanál olívaolaj
1. Először is: mérje ki a lisztet, és öntse egy nagy keverőtálba. (Azért fontos, hogy nagy legyen a tál, mert jól meg fog keli a tészta, és kell neki a hely.)
2. Egy másik edényben keverje el a sót, cukrot, olívaolajat, vizet, és morzsolja bele az élesztőt (én kézzel csomómentsere kevertem).
3. Csináljon egy mélyedést a liszt közepébe, öntse bele az élesztős vizet, majd kezdje el gyúrni a tésztát. Ezt a folyamatot ne is hagyja abba legalább 10 percig - ha a keze elfáradt a gyúrástól - csak csapkodja a tál aljához a tésztát.
4. Innen már csak ennyi dolga: formázzon cipót a tésztából, locsolja meg olívaolajjal, fedje le a tálat alufóliával és egy konyharuhával, és legalább másfél óráig kelessze a tésztát.
5. Amikor a tészta szépen megdagadt, tegye ki vastagon lisztezett nyújtódeszkára/asztalra, és formázzon belőle kisebb gombócokat.
6. Takarja le őket nedves ruhával, és további 15-20 percig pihentesse.
7. Amíg a tészta pihen, melegítse elő a sütőt, a rácsot és tepsit 250 fokon.
8. A pihentetés után kézzel formázza meg a cipókat pita formára (lapos, kerek), és tegye a lisztezett felével a forró tepsire. (Persze lehet sodrófával is bíbelődni, ha van hozzá kedve, de szerintem sokkal menőbben néz ki a szabályos, gyári kinézetű pitánál.)
9. Süsse körülbelül 3-5 percig. Ha szeretné, hogy mind a két oldalán barnuljon a tészta, 3 perc után fordítsa meg a pitát a tepsiben. Miután a sütőből kivette a pitákat, takarja le nedves ruhával, hogy ne száradjanak ki, amíg sül a falafel.
(forrás: dívány)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése