Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 kis pohár (20%-os) tejföl

3 tojássárga

1 cs (5 dkg) friss élesztő

1 ek cukor

2 dl tej

2 csapott ek só

20 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve

6 közepes krumpli

Javítás:  50dkg liszthez 10dkg vaj, 2 tojás sárgája, nem egész kis doboz tejföl és kb 1,5dl tej
, kb.40 dkg krumpliÖ

kenéshez, szóráshoz

• 1 tojássárga
• egész köménymag

Elkészítés:

1. A krumplit héjában megfőzzök, majd megpucoljuk, krumplinyomóval összetörjük és némi olvasztott vajjal összekeverjük. Fél evőkanálnyi sót is adunk hozzá.
2. Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk és pár perc alatt felfuttatjuk.
3. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi sót. Elkeverjük.
4. Mehet bele az élesztős tej, a tojássárgák, a tejföl. Összekeverjük és hozzáöntjük a vajat. Tésztává gyúrjuk. (Egy kis liszt hozzáadása még szükséges lehet.)
5. Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát, majd pár mozdulattal átgyúrjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. (Téglalap alakúra.)
6. Rákenjük a krumplis masszát. Összehajtogatjuk a tésztát. Tiszta konyharuhával letakarjuk.
7. 20 percenként még háromszor megimsételjük a nyújtás-hajtogatást.
8. Ha ezzel megvagyunk, kb. 1,5 cm vastagra sodorjuk a tésztát, és tetszőleges méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
9. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és forró sütőben (200 fokon) kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük.

(Forrás: nosalty)