Zabpelyhes-meggyes muffin

Hozzávalók:

• 18 dkg liszt
• 8 dkg zabpehely
• 2 kk sütőpor
• fél kk szódabikarbóna
• negyed kk só
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 0, 6 dl olaj
• 1 cs vaníliás cukor
• 16-17 dkg magozott meggy
• fél citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. MelegÍtsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Vajazzuk ki, vagy béleljük ki a papírkalapkákkal a muffinsütőt.
3. A lisztet, a zabpelyhet keverjük össze a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
4. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, vaníliás cukorral, a tejjel, az olajjal és fokozatosan adagolva, keverve dolgozzuk össze a lisztes keverékkel.
5. Forgassuk bele a meggyet, reszeljük hozzá a citromhéjat és ismét keverjük át.
6. Töltsük a mufiinsütőbe.
7. Előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.

(Forrás: nosalty)