Nudli

Nudli

 

burgonyás tésztához

hozzávalók 6 főre

• 1 kg burgonya
• 35 g olvasztott vaj
• 20 dkg liszt
• 1 ek búzadara
• 1 tojás
• csipet só

pirított zsemlemorzsához

• 15 dkg zsemlemorzsa
• 4 ek olaj

elkészítés

1. A burgonyát héjában megfőzzük, héját lehúzzuk és burgonyatörővel áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a sót, a búzadarát, a tojást és közepesen lágy állagú tésztát gyúrunk. Két cipót formálunk belőle.
2. A cipókat négy-négy részre osztjuk és mindegyikből külön-külön kb. 10 mm átmérőjű hengert sodrunk. Az így kapott tésztakígyókat két centiméterenként elvágjuk, majd a kis tésztahengereket két tenyerünk közé fogva (azokat összedörzsölve) nudlivá formáljuk.
3. Forró, sós vízben több adagban kifőzzük a nudlikat. Akkor kész, amikor feljönnek a víz tetejére. Kivesszük a lábasból, folyó víz alatt lemossuk, lecsepegtetjük és pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.

(Forrás: nosalty)