Cukkinikrém (Jamie Oliver nyomán)
4 kisebb zsenge cukkini
egy kis fej hagyma
két gerezd fokhagyma
fél
kápia vagy kaliforniai (piros) paprika
olaj, só
kakukkfű vagy
bazsalikom
pár csepp citromlé
A fokhagymát felszeletelem, a paprikát kis kockákra vágom. Az olajat
felhevítem, rádobom a fokhagymát és a paprikát, pár percig sütöm (nem pirítom),
majd rádobom a felaprított hagymát és a feldarabolt cukkinit (én hosszában
négybe, majd nem túl vékony szeletekre szoktam vágni). Sózom, fűszerezem
kakukkfűvel vagy bazsalikommal (legjobb a friss), lefedem és kb. 35 perc alatt
nagyon puhára párolom. Közben lehet, hogy kell aláönteni kevés vizet, de a
párolás végére ne maradjon alatta nedvesség. A citromlével ízesítem, utána
villával darabosra töröm, vagy botmixerrel pürésítem (darabok azért maradnak
benne). Lehet bele keverni egy-két evőkanál olívaolajat. Pirítóson kínálom.
(Forrás: a zsuzsi főz)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése