Sonkás rakott tészta

SONKÁS RAKOTT TÉSZTA

Hozzávalók:

• fél cs (250 g) fodros nagykocka tészta
• 15-20 dkg gépsonka
• 3-4 tojás

A mártáshoz:

• 5 dkg vaj (NEM margarin)
• 3 fakanál (csapott ek) liszt
• 3 dl tej
• kispohár (175 g) tejföl
• szerecsendió
• só
• fehérbors

A tetejére:

• 30 dkg reszelt sajt

Elkészítés

1. A tésztát sós vízben kifőzzük. Csak 3-4 percig főzzük, szóval legyen egy kicsit "ress", nem kell teljesen megfőnie. Miután leszűrtük, kevéske olajjal keverjük át, hogy ne tapadjon össze felhasználásig.
2. A tojásokat keményre főzzük.
3. A gépsonkát kockára vágjuk.
4. Elkészítjük a besamel mártást: a vajat serpenyőben felolvasztjuk, majd a lisztet hozzáadva világos aranyszínűre pirítjuk (rántást készítünk), majd a tűzről levonva apránként hozzáadjuk a forró tejet. Mindig csak egy keveset, hogy ne csomósodjon. Célszerű a fakanalat habverőre cserélni. Sóval, frissen reszelt szerecsendióval és őrölt fehérborssal ízesítjük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük el benne a tejfölt.
5. Egy hőálló tálat kissé kivajazunk, majd elkezdjük a rétegezést: tészta, amit megszórunk a sonkakockákkal, erre kerül a karikára vágott főtt tojás, majd mártás. A tetejére vékony rétegben tészta, és arra jó bőven mártás kerüljön. (Egyébként kb. 3-4 réteggel számoljunk.)
6. A tetejét vastagon megszórjuk a nagylyukú reszelőn lereszelt sajttal, és kb. 190-200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt (míg a sajt szépen rápirul) megsütjük. 

(Forrás: nosalty)